КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ СЪРЦАТА ОТ ПАЛМОВА ЮФКА? ЕТО ВСИЧКО, КОЕТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА ТАЗИ АЛТЕРНАТИВА НА ПАСТАТА

Имало едно време zoodles бяха на мода в света на алтернативите на пастата. Тези дни има ново дете в блока: сърца от палмова юфка.

Тези подобни на тестени изделия растителни нишки правят вълни в света на вегетарианската юфка без зърно. Ако наскоро са се появили на радара ви – може би сте ги виждали на рафтовете в магазина за хранителни стоки или сте получили възгласи в емисията на вашия любим кулинарен блогър в Instagram – може би се чудите каква е сделката и дали те си заслужават целия шум.

Има много причини палмовата паста да става все по-популярна – както ще разгледаме – от нейния приятен вкус и консистенция al dente, до това колко лесно се прави, до впечатляващата й фибри съдържание.

имена на автомобили с и

Плюс това, тези необичайни юфка отговарят добре на много различни диетични нужди и предпочитания. Палмови сърца могат да се консумират при различни хранителни навици, от растителни до нисковъглехидратни, Rhyan Geiger, RDN, собственик на Финикс Веган диетолог , разказва SelfGrowth. Те са добри за хора, които ядат веганска диета и хора, които имат целиакия (както и алергия към пшеница или чувствителност към глутен без цьолиакия) и искат повече добри тестени изделия без глутен в живота си.

Тази уникална съставка също така е добре адаптирана към различни вкусови профили, както и към различни видове хранене. Тези бебета са универсален , особено в сравнение с някои от техните предшественици, като юфка от тиквички или сладки картофи. (Първите могат лесно да станат кашави, ако се готвят твърде дълго, а вторите не могат да се консумират сурови, докато сърцата от палмова юфка могат.) От вечери с ниско съдържание на въглехидрати с много количество до освежаващи, хрупкави салати за всичките ви летни барбекюта, почти няма начин да не сготвите с тази съставка.

Убедени ли сте вече да опитате паста с палмови сърца? Прочетете за всичко, което трябва да знаете за тези модерни, вкусни юфка.

От какво се правят палмовите сърца?

Палмовите сърца обикновено се правят само от една основна съставка: палмови сърца, сърцевината (или сърцевината) на някои сортове палмово дърво.

Този зеленчук се извлича от вътрешната част на определени сортове палми, които са местни за Южна и Централна Америка, според Ръководство Мишлен . Той е дълъг и цилиндричен и често се продава консервиран или буркан, а понякога и нарязан на пръстени. Съвсем наскоро той беше по-широко достъпен под формата на предварително нарязани юфка, от лингвини през ангелска коса до юфка за лазаня.

В много случаи палмовите сърца ще бъдат само съставка, но понякога има и малки количества от други съставки. В зависимост от марката сърцата от палмова юфка може да имат добавена сол, както и вода, обяснява Гайгер. Някои марки добавят и лимонена киселина като консервант.

shekinah поклонение телевизия

Ако се опитвате да намалите приема на натрий – да речем, ако имате високо кръвно налягане, например и Вашият лекар е препоръчал ограничаването му като част от здравословна за сърцето диета – Гайгер препоръчва да потърсите избрани марки, които правят своите юфка само с палмови сърца (като това на Trader Joe). Като алтернатива можете да изплакнете юфката, за да отстраните възможно най-много сол преди готвене, за да сте сигурни, че нито вкусът, нито нивата на натрий в крайното ви ястие са засегнати, Рейчъл Наар, RD, CDN, собственик на Рейчъл към храненето LLC, разказва SelfGrowth.

Паста с палмови сърца същото ли е като Palmini?

Да: Palmini е една от по-известните марки паста с палмови сърца и помогна за популяризирането на продукта в началото. Толкова много, че хората понякога казват юфка Палмини, за да се позовават на обикновена паста с палмови сърца.

Какъв е вкусът на сърцата от палмова юфка?

Сърцата от палмова юфка имат предимно неутрален вкус с цитрусови нотки, които са подобни на сърцевината на артишок, казва за SelfGrowth Оливия Рошковски, готвач-инструктор по поддържащи здравето кулинарни изкуства в Института за кулинарно образование.

Този мек аромат, напомнящ на артишок, се съчетава изключително добре с разнообразие от различни сосове за паста, казва Наар. Вкусът може лесно да бъде маскиран в пикантен, богат сос, където искате други съставки да бъдат фокусната точка на вкуса и търсите юфката да служи повече като средство, отколкото нещо друго. Или можете да подчертаете сърцата на палмовия вкус, като съчетаете с определени подправки, като ярък винегрет или лек лимоново-маслен сос, който привлича вниманието към естествения цитрусов вкус на зеленчука.

Що се отнася до текстурата, сърцата на палмовите юфка са естествено твърди и влакнести - малко хрупкави, когато са сурови, и ал денте, когато са сварени. Сърцата от палма имат уникална текстура, която носи хапка, когато са сготвени или смесени в ястие в сурова форма, като тази на белите аспержи, Рошковски казва. Те са малко хрупкави, когато са сурови, и могат да останат ал денте, когато са сготвени. Това ги прави подходящи за множество кулинарни цели, независимо дали искате да добавите освежаваща хапка към салата или да сервирате декадентски сос Алфредо с основа, която може да се запази.

Как се смекчават сърцата от палмова юфка?

Чудите се как да сготвите палмини юфка по ваш вкус? Добрата новина е, че вероятно вече сте професионалист, защото процесът е практически идентичен с варенето на паста. Всичко, от което се нуждаете, за да ги сготвите достатъчно омекнали — но все пак ал денте! — съвършенството е тенджера, котлон и цедка.

Сърцата от палмова юфка могат лесно да се смекчат, като се варят във вода за около пет до 10 минути, обяснява Наар. Те са по-трудни за преваряване от супер меките зудли. Сърцата на палмите се държат заедно добре, издържайки на разпадане при готвене. Следвайте указанията на опаковката, грешете от страна на по-малко време и ги пробвайте като обикновени тестени изделия. Опитайте ги, докато се готвят, докато намерите подходящата готовност за вас, казва Наар.

За още по-удобен метод на готвене не търсете повече от вашата микровълнова печка. Няколко вида сърца от палмова юфка могат да се приготвят в микровълнова фурна. Някои могат да бъдат поставени в микровълнова фурна само за 30 до 60 секунди, казва Гайгер. Просто проверете гърба на пакета за указания.

Как се готви със сърца от палмова юфка?

Най-лесният начин да мислите за готвене със сърца от палмова юфка е да се преструвате, че са обикновена паста. Подобно на истинската сделка, палмовата юфка е основно празно платно - поддава се добре на толкова много различни ястия.

Например, Наар обича да използва сърца от палмова паста като пряк път към бързи и богати на зеленчуци вечери през седмицата, като просто я сварява и я хвърля с любимия си купен от магазина сос. (Доматен сос, сос от водка или песто биха били отлични.) Друго бързо приготвяне би било да ги хвърлите със задушен в зехтин чесън и обилно поръсено сирене пармезан.

смешно име на пиле

Можете също така да опитате просто да добавите сърца от палмова паста в почти всяка рецепта за паста. Или отидете половинки. Можете да го използвате, за да замените част от вашата сготвена традиционна паста, за да заредите със зеленчуци“, казва Рошковски.

По същия начин опитайте да включите сърца от палмова паста – сурова или варена и охладена – в любимата си салата с паста. Например Roszkowski препоръчва салата със студена паста с остър балсамов винегрет и разнообразие от пълни с вкус зеленчуци, като патладжан, сушени домати и печени чушки.

И накрая, знайте, че можете също да използвате тази алтернатива на макаронените изделия във всякакви рецепти за палмови сърца, които изискват зеленчуците в обикновената им форма (без юфка), като салата или гарнитура от палмови сърца на тиган.

Можете ли да направите свои собствени сърца от палмова юфка?

Определено можете да направите свои собствени сърца от палмова паста и процесът е сравнително лесен. Можете да оформите свои собствени спагети палмини от буркан или консерва с обикновени палмови сърца само за минути с помощта на спирализатор или нож на готвача.

красиви стари похвали

Въпреки че една спирализираща се кухненска джаджа е почти направена да върши тази работа, не се притеснявайте, ако нямате никакви луксозни инструменти. Острият нож на готвача е всичко, което сте вие наистина трябва да свърша работата „направи си сам“.

Работейки една по една, разрежете сърцата на дланта по дължина през средата, без да разрязвате докрай, така че двете части да са едва свързани. След това нарежете тънки, дълги ленти по ширината на зеленчука, за да получите подобни на юфка палмови сърца.

Домашно приготвената паста с палмови сърца няма да има точно същото въздействие като спирализирана или закупена от магазина опция, но ще има текстура и усещане в устата, които се усещат подобно и все пак засищат. Основната разлика при избора на „Направи си сам“ ще бъде, че кичурите ви макаронени изделия вероятно няма да са толкова еднородни или толкова дълги, като се има предвид, че палмовите сърца, продавани в кутии и буркани, често са от по-късата страна.

Подходящо ли е за кето сърце от палма?

да Палмовите сърца са подходящ заместител на тестени изделия за хора, които се хранят на кето диета, казва Гайгер, защото са изключително бедни на въглехидрати. Типичен размер на сервиране на тази подходяща за кето алтернатива паста (около ½ чаша или три до четири унции) съдържа само четири грама въглехидрати, включително един до два грама фибри.

По същата причина сърцата от палмова юфка са готини и на други диети с ниско съдържание на въглехидрати , като палео, които ограничават рафинирани въглехидрати — зърнени храни и зърнени продукти (като обикновени макаронени изделия), които са лишени от голяма част от хранителната си стойност, като фибри, по време на производството (но все още могат да имат своето място в балансирана, разнообразна диета).

Разбира се, това не означава, че трябва да се стремите да следвате кето диетата или да ядете нисковъглехидратни храни, за да се насладите на всичко, което сърцата на дланта могат да предложат. Плюс това, като цяло, Наар — подобно на много регистрирани диетолози — не препоръчва ограничаващо хранене като при кето или подобни диети, защото това не учи нейните пациенти да се хранят интуитивно. (Ако се интересувате да научите повече за популярната модна диета, вижте тази част за това какво да знаете за кето. И ако сте по-малко загрижени за храненето с ниско съдържание на въглехидрати и повече просто се чудите какво представляват въглехидратите , и как влияят на тялото ви? TL;DR е, че те са предпочитаният източник на гориво за нашите тела.)

Като оставим настрана въглехидратите и диетите, сърцата от палмова юфка могат да бъдат питателна и вкусна добавка към храна за много различни видове ядещи, както обяснява Наар. Така че, независимо дали се опитвате да ядете по-малко въглехидрати или повече зеленчуци или нито едно от изброените по-горе, не се колебайте да опитате сърца от палмова юфка.

Свързани: