Духът на времето около здравословното хранене непрекъснато се променя - и изминалата година доведе разговора до повратна точка. GLP-1 са навсякъде, където погледнете . MAHA или Make America Healthy Again влезе в културния лексикон заедно с войната срещу ултрапреработените храни, водена от министъра на здравеопазването на САЩ Робърт Ф. Кенеди младши.
Разбира се, постоянното преоткриване на здравето не е нищо ново. Въпреки всички модни думи, които се носят във и извън пътеките на хранителния магазин - като глутен чиста ултраобработени органични и устойчиви само за да назовем няколко – SELF твърдо вярва в баланса и умереността. Трябва да си вземеш тортата и да я изядеш. Да, има заслуги в търсенето на по-здравословен начин на живот. Който не иска да чувства добре отвътре и отвън? Но цялото това превъртане на TikTok и прескачане на бандата може да ви остави гладни и зле информирани, несигурни какво можете и трябва всъщност направете, ако искате да направите уверен избор за вашето здраве.
Нашите редактори обсъдиха това надълго и нашироко, когато обмисляха нашите награди SELF Pantry за 2025 г. По-конкретно, ние продължавахме да се връщаме към въпроса за ултрапреработените храни или UPFs – категория, която включва любимите американски продукти за съхранение и закуски. Можем ли като марка за здраве и уелнес да препоръчаме на нашите читатели да ги купуват добросъвестно, когато знаем, че науката сочи към корелации с вредни здравословни състояния като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и лошо психично здраве? В същото време можем ли да пренебрегнем факта, че близо 47,4 милиона американци живеят с ограничен достъп до супермаркети и прясна храна или че независимо дали се гордеем с това или не, UPFs съставляват приблизително 60% от американската диета?
Като екип от предимно жени възникна и въпросът за удобството: от личен опит знам колко лесно е да се почувствам като морален провал да дам на едногодишното си дете торбичка смути – органично от Whole Foods, но технически свръхобработено! – вместо пюре, което сварих и пасирах на ръка. Бихме ли пренебрегнали реалностите на жените навсякъде - които до голяма степен носят тежестта на приготвянето и планирането на хранене - като се отказваме от удобни опции само защото попадат в определението за UPF?
Американски мъжки имена
След консултация с няколко регистрирани диетолози стигнахме до тук: Само защото даден продукт се счита за ултраобработен, не означава, че е напълно лишен от ползи за здравето. Всъщност е точно обратното – ултрапреработените храни могат да бъдат здравословни и удобно и вкусно. Ето защо тази година решихме да добавим по-строги критерии, на които нашите победители трябва да отговарят, разработени с помощта на регистриран диетолог диетолог и вкоренени в препоръки от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. В крайна сметка искахме тазгодишните победители да добавят към разговора и да ви помогнат да се почувствате добре — не го мътете повече.
Така че, ако искате да правите малки ежедневни промени, които поддържат вашето здраве, като същевременно оставате реалистични за света, в който живеем днес, не всеки има време да подхранва предястие с квас добре? – нашите награди Pantry за 2025 г. са страхотно място да започнете.
Артикулите, които взехме предвид за наградите Pantry 2025, трябваше да отговарят на следните критерии:
- 1 порция попада в целевия диапазон за наситени мазнини (1 до 4 g)
- 1 порция попада в целевия диапазон за натрий (115 до 460 mg)
- 1 порция попада в целевия диапазон за добавена захар (2,5 до 10 g)
- Бонус точки : Цялата храна е посочена като една от първите няколко съставки
TL;DR: Ако искате да правите по-здравословни суапове у дома, можем уверено да препоръчаме да добавите някой от победителите в Pantry Award към вашата количка. Това не означава, че трябва само купувайте и яжте храни, които отговарят на критериите, които сме приложили тук, и това не означава, че трябва да се вманиачавате върху етикета с хранителните данни на всичко, което консумирате. Отново всичко опира до баланс! Много от тях могат да се комбинират с пресни храни, за да направите бързи здравословни ястия за вас и вашето семейство.
Как разработихме критериите за наградите Pantry за 2025 г
На 19 декември 2024 г. FDA обяви окончателно правило за това как думата здравословно може да се използва върху опаковките на храни. Марките и производителите не могат просто да напишат термина върху даден продукт – артикулът трябва да отговаря на конкретни стандарти, за да изпълни твърдението.
Един здравословен продукт трябва (1) да съдържа определено количество храна от поне една от хранителните групи или подгрупи, препоръчани от USDA Диетични насоки за американците и (2) имат ограничено количество добавени захари натрий и наситени мазнини.
Първата част от решението до голяма степен се отнася до това как се произвежда храната, така че е малко трудно да се изчисли като потребител, но FDA разбива част от това в полезна диаграма тук . За целите на Pantry Awards регистрираните диетолози препоръчват да разгледаме важността на целите храни и хранителните групи по по-прост начин: Добро правило е да се гарантира, че an действителен храна - от група храни като млечни зеленчуци или морски дарове - е посочена като една от първите няколко съставки на етикета с хранителни факти. Списъците с хранителни съставки са написани в низходящ ред по тегло и е безопасно да се предположи, че колкото повече тежи нещо, толкова повече от него всъщност има в продукта. Голямото мнозинство от нашите победители (с изключение на няколко) отговарят на този стандарт.
Втората част от определението за здравословна храна - ограничаване на добавените захари, натрий и наситени мазнини - е по-лесно да се ориентирате сами. Прагът за тези хранителни вещества може да се определи, като се разгледат препоръките на FDA дневни стойности (DV) или колко от всяко хранително вещество трябва да се стремите да поглъщате в даден ден:
- Наситени мазнини = 20 g DV
- Натрий = 2300 mg DV
- Добавена захар = 50 g DV
Здравословната храна не може да има високо стойности на някое от тях. И така, как да определите дали дадена стойност е висока? Според FDA ако дадена храна има 5% (или по-малко) от дневната стойност на хранителното вещество, тя се счита за бедна на това хранително вещество; ако дадена храна има 20% (или повече) от дневната стойност на това хранително вещество, тя се счита за богата на това хранително вещество. С малко прости изчисления – търпете ни! – можем да изчислим тези диапазони от ниски до високи:
Ако искате да останете в целевия диапазон – избягвайки високи стойности на наситени мазнини натрий и добавена захар – здравословният продукт не може да надвишава 4 g 460 mg или 10 g от всяко от тези хранителни вещества съответно. Приложихме този праг към всички наши победители: всеки един попада в целевия диапазон и за трите хранителни вещества. Богатите на хранителни вещества храни без добавени съставки освен вода автоматично се квалифицират като здравословни и според определението на FDA. Има много стабилни опаковани стоки, които могат да се считат за здрави. Ще се изненадате - просто трябва да знаете как да ги търсите.
предмети с буква о
Знаем, че всичко това може да бъде много за смилане, особено ако се опитвате да го обмислите, докато стоите в средата на Trader Joe’s в неделя следобед. По-долу ще намерите измамен лист, който разработихме в сътрудничество с Доун Джаксън Блатнър RDN, за да улесни бъдещото ви пазаруване на хранителни стоки (ако и когато искате да потърсите продукти, които отговарят на тези указания). Ето как да го използвате: Всяка категория, включена в наградите Pantry, е посочена най-вляво. В средната колона извикваме често срещани червени знамена – групи хранителни вещества, които са склонни да се изкривяват високо за този тип продукт. (Например, консервираният боб може да бъде подъл с натрий.) В най-дясната колона изброяваме полезните качества, за които може да искате да внимавате – например, ако майонезата ви е направена на базата на зехтин, още по-добре.
Отново искаме да подчертаем, че балансът е ключов и това не са храни правила — нещо, което можете или дори трябва да прилагате през цялото време. Но ако сте любопитни да направите няколко здравословни размени следващия път, когато сте в магазина – без да жертвате удобството и комфорта на стабилната храна – това е добро място да започнете.
Как тествахме артикули за наградите Pantry 2025
След като разработихме нашите критерии, отворихме заявки за марки. Тази година получихме 635 записа – повече от всякога – и след това отсеяхме продукти, които не отговарят на нашите критерии за здравословно хранене. Това ни остави с 346 елемента, всички от които извикахме за тестване. Нашите редактори приготвиха леки закуски и си проправиха път през претендентите, преглеждайки продуктите, имайки предвид следното:
След това тестерите дадоха крайна оценка на предметите си по скала от 1 до 10.
След месеци на тестване стигнахме до 73 победителя: протеинови блокчета, сосове за пържене, набор от инстантно кафе от риба в консерва и пребиотична сода, дори картофен чипс – и още. Можете да използвате победителите в Pantry Award за лека закуска в движение, за да направите страхотна вечеря за момиче или за перфектната мързелива неделна закуска - навсякъде, където ви отведат приключенията с храната.
Насочете се към Страница с наградите Pantry за 2025 г където можете да пазарувате всички наши победители. И не забравяйте да прочетете нашата най-нова статия, публикувана в тандем с наградите, която се задълбочава в престъпните въздействия на едно по-голямо движение за забрана и увещаване на ултрапреработените храни тук .
Избор На Редактора
