Купуването на органични продукти е едно от онези неща, които знаем, че трябва да правим без колебание. Това означава, че подкрепяме околната среда и устойчиви земеделски практики , като същевременно намаляваме количеството пестициди, които консумираме. Но реалността е, че купуването на изключително органични храни може да бъде изключително недостъпно. В зависимост от това къде живеете, може дори да е невъзможно - не всички магазини за хранителни стоки имат обширна органична секция.
Първо, важно е да разберете какво означава органично – и какво не.За да бъде етикетирана продукцията като органична, тя трябва да отговаря на изискванията определени спецификации на USDA , които създават по-устойчиви, екологични земеделски практики и намаляват излагането ни на пестициди. Критериите се отнасят до неща като качество на почвата, практики за отглеждане на животни, борба с вредители и плевели и използване на добавки. За да получат продукцията, сертифицирана като органична, производителите трябва да докажат, че е отгледана върху почва, която е била свободна от забранени вещества, включително повечето синтетични торове и синтетични пестициди, в продължение на най-малко три години. Това не означава, че има не синтетични пестициди, но само определени са разрешени. И за да бъдат нещата още по-сложни, списъкът на забранените вещества се променя от време на време. Органичните продукти също са без ГМО.
За месо органичното означава, че животните са били отгледани в условия на живот, приспособяващи се към естественото им поведение (като способността да пасат на пасище), хранени със 100 процента органични фуражи и фуражи и не са им прилагани антибиотици или хормони. Изключението е, че антибиотиците могат да се прилагат, когато са болни и това е медицинско необходимо. Самите антибиотици не се задържат в месото след клането на животните, така че остатъците от антибиотици, ако има такива, не са причина за безпокойство, ако ядете неорганично месо. Истинският проблем: Микробиолозите, които изучават антибиотичната резистентност, признават, че прекаленото и ненужно използване на антимикробни средства при селскостопански животни може да допринася за световната епидемия от антибиотична резистентност (макар и не толкова, колкото прекомерната употреба на антибиотици от хората). Ако можете да си купите органично месо, не е лоша идея. Но това е по-скоро глобален въпрос за безопасност, отколкото за това дали месото, което сте купили, е опасно за вас или не. FDA изисква от производителите на неорганично месо да демонстрират, че нивото на хормоните, които се озовават в чинията ви, е под това, което се счита за безопасно.
Освен това не забравяйте, че органичният етикет не прави храната автоматично по-здравословна.Когато избираме органични храни, ние намаляваме количеството пестициди и химикали, които потенциално биха могли да попаднат в нашата храна, Лори Занини, Р.Д. , говорител на Асоциацията по хранене и диететика, казва пред SelfGrowth. Купуването на органични е добро за нашата планета, а органичните храни често са по-свежи, защото не съдържат никакви консерванти (така че не могат да стоят по рафтовете на магазините седмици наред). Но е често срещано погрешно схващане, че органично винаги означава здравословно.
Повечето доказателства показват, че органичните версии на здравословни храни вероятно не са по-хранителни от неорганичните, въпреки че отговорът не е 100 процента ясен. Някои изследвания сочат остатъците от пестициди може да са по-вредни при по-ниски нива, отколкото си мислим, но отново трябва да се направят повече изследвания (много от тях все още са само изследвания върху животни). Според клиниката Майо , органичните разпоредби забраняват или строго ограничават употребата на хранителни добавки, помощни средства за обработка и подсилващи агенти като консерванти, изкуствени подсладители, оцветители и аромати. Това може да ги направи по-здрави по определени начини, но органичният портокал няма да съдържа повече витамин С от обикновения. Що се отнася до закуски като бисквитки и крекери, нездравословната храна си е нездравословна храна, независимо дали брашното и захарта са с органичен произход или не.
Въпреки че изборът на органични храни пред неорганични е добра идея, когато можете, не е краят на света, ако трябва да изберете само няколко храни, които да купите с етикета.
Ако не можете да си позволите да купувате органични продукти, аз просто бих се съсредоточил върху избора на органични, когато става дума за „Мръсната дузина“, казва Занини. Мръсната дузина е списък, изготвен от Работната група по околната среда посочвайки кои артикули в пътеката за производство са склонни да имат най-високи концентрации на остатъци от пестициди. Въпреки че правителството регулира небиологичните продукти, за да се увери, че остатъците, които консумираме, са под безопасен праг, не всяко парче плод във всеки магазин се тества (а вносните продукти добавят още едно ниво на несигурност). Така че всяка година EWG преглежда данните за вземане на проби от USDA и FDA за най-популярните плодове и зеленчуци и извиква тези с най-високи нива на пестициди. Списъкът е нов всяка година, но едни и същи неща продължават да се появяват.
Едно нещо е общо за повечето от тези плодове и зеленчуци: Те имат тънка кожа, която ядем, което означава, че ядем и всичко, което има върху нея. Ако не е вид плод/зеленчук, който ще ядете с кожата, тогава няма нужда да купувате органични, казва Занини. Много по-малко вероятно е пестицидите да преминат през твърдата кожна бариера, така че частта, която ядете, е по-добре защитена. Примерите включват авокадо, банан и пъпеш.
Ето мръсната дузина, която трябва да опитате да купите органични, ако можете:
- ягоди
- Ябълки
- Нектарини
- Праскови
- Целина
- грозде
- череши
- спанак
- домати
- Сладки чушки
- Чери домати
- краставици
EWG също така приветства специално зеленолистните и лютите чушки - те не отговарят на изискванията за включване в Dirty Dozen, но пестицидите, открити върху тях, са особено обезпокоителни. Организацията предлага да ги купувате органични, ако ядете много от тях, или да ги ядете варени вместо сурови.
Като се имат предвид всички неща, никога не трябва да позволявате на невъзможността ви да купувате органични продукти да ви попречи да ядете изцяло плодове и зеленчуци.Когато обмисляте вашето здраве, купуването на органични продукти не е по-важно от диетата, богата на плодове и зеленчуци. Казвам това, защото понякога чувам клиенти да казват, че няма да ядат плодове и зеленчуци, освен ако не са органични. Не се заблуждавайте, ползите от яденето на плодове и зеленчуци все още надвишават потенциалните провали от яденето на търговска или неорганична храна.
