Истина е, вече повече или по-малко общопризната, че растителната диета може да направи чудеса както за вашето здраве, така и за здравето на планетата. И според ново проучване, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences – първото по рода си, което свързва както индивидуалното здраве, така и здравето на Земята – веганската диета, която изключва месо, риба, птици, яйца и млечни продукти, наистина може анте на двата фронта. The резултатите от проучването показват, че 8,1 милиона смъртни случая могат да бъдат избегнати годишно по целия свят, ако повече хора приемат веганска диета.
Веганството сега е много по-масово и възприемането му от по-голям брой американци е подхранвано от знаменитости като Бионсе и Джей Зи и високопоставени личности като Бил Клинтън, които са поели по веганския път. Според а 2015 проучване проведено от Vegetarian Resource Group, организация с нестопанска цел, посветена на обучението на обществеността относно вегетарианството и здравословното хранене, 1 милион американци над 18-годишна възраст вече са вегани и броят им расте.
Трябва ли да се присъедините към техните редици? Ние го разбиваме за вас.
За: Веганската диета насърчава загубата на тегло.
Един от непосредствените резултати от приемането на веганска диета е загубата на тегло и това, казва Рийд Мангелс, регистриран диетолог и преподавател по хранене в Университета на Масачузетс Амхърст, е определено положително, което привлича много хора към веганството. Веганската диета е с много по-ниско съдържание на калории дори от вегетарианската диета, казва Мангелс, защото освен че премахвате месото, вие също така премахвате високомаслените млечни продукти.
имена на градове
Моника Монтаг, сертифициран диетолог и основател на практиката за холистично хранене BeWell Associates в Стейт Колидж, Пенсилвания, приписва загубата на тегло, която е резултат от приемането на веганска диета, на много по-ниското съдържание на мазнини в зеленчуците, плодовете и зърнените храни в сравнение с месото и млечните продукти. Мазнините, казва Монтаг, също имат много по-голям обем калории на грам (има 9 калории в грам мазнини) от въглехидратите, където съотношението калории към грам е 4 към 1, така че диета, съставена от плодове, зеленчуци и зърнени храни е много по-лек.
Против: Прекомерната загуба на тегло може да се превърне в наддаване на тегло.
Въпреки че има определени ползи от загубата на тегло за цялостното здраве, внезапното и бързо намаляване, което изпитват някои вегани, може да има обратен ефект.
Тъй като веганските диети са толкова ограничителни, много хора, които за първи път се хранят, може да открият, че са по-гладни от обикновено и ще посегнат към не особено разумни храни – силно преработени въглехидрати, сладки, мазни храни и дори веган формулирани закуски – за да заситят , казва Нанси Родригес, професор по наука за храненето в Университета на Кънектикът, Сторс, което, разбира се, също може да повлияе неблагоприятно както на здравето, така и на теглото.
Ето защо диетолози като Джаки Келър, диетолог и експерт по отслабване, препоръчват постепенно и добре обмислено преминаване към веганска диета за тези, които не са били на такава преди: Ние се колебаем толкова много да променим храната на нашите кучета и бихме никога не го правете за една нощ, казва Келер, така че защо бихме направили такава радикална промяна сами?
Ето 10 страхотни съвета как да потопите пръстите си във водите на веганския живот.
За: Веганите са с намален риск от сериозно заболяване.
Келър е един от многото диетолози, които са съгласни, че веганската диета значително намалява рисковете от редица сериозни заболявания.
коли с буква j
Според 2015 г проучване публикувано в Proceedings of the National Academy of Science, веганските диети са дори по-ефективни от вегетарианските диети за защита срещу хипертония, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. По силата на тяхната растителна диета, която е с ниско съдържание на наситени мазнини, веганите също са по-малко склонни към затлъстяване и имат по-ниско кръвно налягане и по-нисък холестерол, казва Келер, и диетата може да намали риска от някои видове рак.
Ако приемем, че консумирате много плодове и зеленчуци, вие също получавате повече фитохимикали и антиоксиданти от вашата диета, казва тя. И двете мощни вещества значително намаляват риска от хронични заболявания.
Против: Веганската диета не съдържа някои жизненоважни хранителни вещества.
За съжаление диета, която изключва всички животински продукти, има някои хранителни недостатъци.
Родригес цитира калций, омега-3 мастни киселини, витамин B-12 и фолиева киселина - всички те присъстват в месото и млечните продукти - като ключови хранителни вещества, които може да липсват на веганската диета. С течение на времето неадекватната им консумация може да доведе до множество проблеми, включително загуба на костна и мускулна маса, казва тя.
Намалените или дори (в някои екстремни случаи) несъществуващи нива на витамин B-12 в строга веганска диета са от особено значение за Keller. Витамин B-12 има много последици за гладкото функциониране на централната нервна система и за оптимизиране на метаболитните функции и според нея е много трудно да се получат адекватни количества B-12 само от плодове и зеленчуци.
Ако не получавате достатъчно B-12, може да почувствате слабост, умора, запек и липса на апетит, казва Келер. Без подходящи количества B-12 едно бебе не може да процъфтява и с напредването на възрастта имаме по-малко от стомашните киселини, които синтезират B-12 от храните, така че моята препоръка за B-12 е толкова силна.
Професионалист: Има алтернативни източници на B-12, едно от онези важни хранителни вещества.
Докато Мангелс, която е веган от 25 години, се съгласява, че витамин B-12 се съдържа само в месо, млечни продукти и яйца, тя също така посочва, че има много други източници на това важно хранително вещество, което много вегани могат и включват в техните диети. Витамин B-12 присъства в обогатени храни, включително зърнени храни и растително мляко (соево и друго), в тофу и в хранителната мая, казва тя.
прякори за Джузепе
И докато Родригес защитава философията на храните на първо място, тя също така вярва, че има разумна обосновка за добавките, за витамин B-12 и други ключови хранителни вещества, които много вегани приемат. Нейното предупреждение там обаче би било да се гарантира, че добавките се приемат с разум, а не в излишък, за да се избегне токсичност.
Професионалист: става все по-лесно и по-лесно да купувате растителни протеини.
Организацията на обединените нации обяви 2016 г. за Международна година на варивата, за да повиши осведомеността на обществото за техните хранителни ползи и значението им за устойчивото селско стопанство и продоволствената сигурност в световен мащаб.
Бобовите растения, важна част от по-широкото семейство бобови растения, са били основна храна на много култури по света от векове и са само един пример от многобройните форми на алтернативни източници на протеини, които сега са достъпни за тези, които не ядат месо или консумират млечни продукти.
Докато животинските продукти предлагат пълен пакет от всички незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае (и са всеядни за тях), варивата - които включват сушен грах, боб, нахут, фава боб, черен боб и боб адзуки, между другото – са несравним източник на пълен растителен протеин, казва Монтаг, съдържащ всички незаменими аминокиселини, от които се нуждаем.
Против: разчитането на варива за протеини може да доведе до... дискомфорт.
Но извличането на максимума от бобовите растения, варивата и други алтернативни форми на протеин изисква постоянно внимание към комбинирането им с правилните зърнени храни, за да се осигури правилно хранене, нещо, което много американци все още намират за трудно да направят, казва Келър, защото изисква определено количество на планирането.
Храносмилането на алтернативни източници на протеин също може да се окаже предизвикателство за хора, които не са свикнали с тях: те могат да ви накарат да се почувствате подути, могат да накарат храносмилателния ви тракт да се чувства неспокоен, казва Келър. Много хора ще се почувстват зле поради това, тъй като тяхната система се адаптира и те не правят необходимите корекции по отношение на хидратацията, за да приспособят тези нови източници на протеин, така че те просто се чувстват неудобно.
име на група приятели за whatsapp
За: Веганството е по-екологично устойчиво.
Това, че са необходими приблизително 1600 галона вода за производството на един килограм говеждо месо, не е тайна. Учените установиха този факт повече от преди десетилетие и също така са показали, че производството на един килограм животински протеин изисква около 100 пъти повече вода отколкото производството на един килограм зърнен протеин.
Тези неща имат значение и те ще имат все по-голямо значение с течение на годините, така че доколкото веганската диета е много по-осъществима днес, тогава устойчивост със сигурност е сериозна причина, казва Мангелс.
Против: Но основаването на диетата ви на активизъм може да ви накара да вземете лоши решения за вашето здраве.
На лично ниво обаче повишеното екологично съзнание има обратна страна.
Да, съществува идеята, че да си веган оставя по-малко въглероден отпечатък, но с какво заменяш месото и млечните си продукти? – пита Келер. И дори сред другите източници на протеин, какъв е вашият избор? Срещал съм вегани, които например изключват соята от диетите си, защото казват, че е ГМО продукт, но напълно пренебрегват факта, че соята е прекрасен източник на протеин, който идеално се вписва в диетата им.
Извод: Направете правилния избор за вас, вашите вярвания и вашето тяло.
Един размер никога не може да пасне на всички и в крайна сметка идеалната диета за всеки индивид ще зависи от фактори като възраст, нива на фитнес, цялостно здраве и лични диетични предпочитания. С изключение на сериозни заболявания, като диабет или проблеми с бъбреците, веганската диета със сигурност може да бъде полезна за загуба на тегло и здраве. Но за да сте сигурни, че го правите по възможно най-добрия начин за вашето оптимално здраве, определено трябва да потърсите професионално ръководство, казва Мангелс, както в началото, така и по пътя.
Свързани: Направих веганско прочистване с тако в продължение на 5 дни и ето какво научих
Снимка: Крис Грамли / Гети изображения
