Въпреки че може би си мислите, че използването на горелка за готвене е най-добре запазена за професионалисти, тя всъщност е страхотен кухненски инструмент за домашни готвачи от всички нива. Най-накрая инвестирах в един наскоро и бързо разбрах, че може да се използва за много повече от крем брюле и печена аляска, с които често се свързва. Страхотно е за печене на зеленчуци като патладжани, чушки и домати, което иначе е невъзможно за хора, заседнали с електрическа печка. Освен това е най-доброто нещо за приготвяне на s'mores, когато няма лагерен огън и дори можете да го използвате, за да накарате маслото си да се разтопи точно върху горната част на вашите палачинки.
Въпреки че има нещо малко смущаващо в боравенето с открит пламък, определено не е нужно да сте кулинарен експерт, за да използвате горелка. Стига да сте внимателни, докато огънят и газта работят, и да имате предвид няколко съвета, ще бъдете готови.
Ето какво научих досега от готвенето с моята горелка, където можете да вземете такава за себе си и всички различни начини, по които можете да я използвате при готвене и печене.
Ето какво трябва да знаете, преди да купите готварска горелка.
Грабнах моята горелка от магазин за кухненски принадлежности в Берлин за малко над и те се предлагат на още по-ниски цени онлайн. Ако наистина сте начинаещ, посегнете към нещо малко, за да започнете, като това Опция , и си проправете път към по-големите неща, в които професионалистите се кълнат, като този по-скъп вариант .
Като цяло, по-големите горелки за готвене са по-добри за по-големи съдове и по-малките факли за по-малките. Например, ако правите крем брюле за един, определено можете да се разминете с по-малкия размер, но ако се опитвате да получите хубаво овъгляване на пържола от 30 унции, определено ще ви трябва нещо по-голямо.
Едно нещо, което трябва да имате предвид: въпреки че по-скъпите фенери често се продават с прикрепящи се резервоари за бутан, обикновено ще трябва да купувате собствено гориво за по-малки, по-достъпни фенери и да ги нареждате сами. За щастие не е трудно да се направи и фенерчетата винаги се продават с инструкции, които ще ви насочат през процеса. (Обикновено можете да намерите бутан в местния магазин за подобряване на дома или на места като Target и Walmart.)
мъжко полско име
Използването на горелка ви дава рядката възможност да готвите храната си на директен пламък. Това определено е новост и добавя специален щрих към определени ястия. Но не забравяйте да внимавате, докато се забавлявате. Не правете никакви драматични движения, докато факелът работи, и дръжте огъня на средно разстояние от вашата храна, докато готвите. Ако поставите пламъка твърде близо, храната вероятно ще изгори, преди да има възможност да се сготви равномерно - твърде далеч и изобщо няма да работи. И не се застоявайте дълго на едно и също място. Движете пламъка последователно, така че топлината да се разпредели равномерно.
Можете да използвате горелка, за да карамелизирате плодовете.
За бързо, вкусно лакомство, нарежете цитрусов плод като грейпфрут наполовина, поръсете го с едра захар и го надуйте с горелка, докато повърхността стане карамелизирана, хрупкава и леко черна и кафява на петна. Направете същото с подобни сочни плодове, като смокини и праскови - ако изглежда, че може да се изгори, вероятно може. Залейте всичко, което приготвите, с кисело мляко и го яжте като изискана закуска или изберете бита сметана или сладолед и го наречете десерт.
Или можете да го използвате за печене на зеленчуци за опушен вкус.
Откакто един мой приятел ме запозна с baingan bharta, индийско ястие от смлян, печен на огън патладжан, бях обсебен от идеята да готвя зеленчуци на открит огън. Вкусовете просто стават много по-нюансирани и опушени, когато ги приготвите по този начин. Може да съм заседнал с електрическа печка , но моята готварска горелка все още позволява да постигна мечтите си за опушени зеленчуци. Ако сте в подобна позиция, инструментът определено може да изравни и вашата игра за готвене на зеленчуци.
За да го направите, просто намажете пламъка равномерно по кожата на избрания от вас зеленчук, докато стане черен на повечето петна - искате да е овъглен, защото всъщност няма да ядете овъглените части. След като всичко почернее и омекне, отстранете кожата и използвайте месото във вашите рецепти. Нарежете чушките и ги сварете на чили; пюрирани патладжани с кисело мляко и подправки за дип в стил бабагануш; или превърнете печените домати в оживен сос маринара.
Също така е чудесен за запържване на месо.
Понякога вашата пържола или пиле никога не стават толкова кафяви и хрупкави, колкото бихте искали, независимо колко дълго ги оставяте в тигана. Но можете да гарантирате, че месото ви има перфектна кафява коричка с помощта на горелка. Всъщност много ресторанти също разчитат на този трик!
Най-добре е да изчакате до края на процеса на готвене, за да угасите огъня. Когато месото е почти сготвено, равномерно намажете топлината от двете страни, за да получите кафява коричка. Ще ви отнеме около две до три минути на страна, в зависимост от това колко голям е разрезът.
Можете също да го използвате за s'mores и други десерти.
Вместо да чакате следващото си пътуване на къмпинг или покана за огън, за да задоволите желанието си за сладкиши, можете да използвате горелка, за да направите лакомството за пот, когато пожелаете. Още по-добре, направете s'mores пай и след това изгорете целия плот за едно наистина впечатляващо изглеждащо ястие.
Има няколко различни начина за приготвяне на s'mores с помощта на готварска горелка. Можете да поставите marshmallow директно върху шоколада и крекера Graham и да го разтопите оттам (това също малко разтопява шоколада, което е хубав бонус). Или можете да набиете блата на шиш, да го изпечете от там и след това да го сглобите.
От бананов прием до лимонов безе пай, има тонове вкусни десерти, които можете да приготвите с готварска горелка. След като започнете да палите, няма да искате да спрете. Така че, след като сте се уморили от основите, оставете кухненския инструмент да ви позволи да реализирате всичките си амбиции за готвене и печене.
автомобили с буква w
Свързани:
- Трябва ли да вземете въздушен фритюрник? Ето какво казват кулинарни блогъри и регистриран диетолог
- Ето всички различни начини да използвате новия си кухненски робот
- 21 вкусни начина да готвите с грейпфрут
Всички продукти, представени в SelfGrowth, са независимо избрани от нашите редактори. Ако закупите нещо чрез нашите връзки за търговия на дребно, може да спечелим партньорска комисионна.
