Ако редовно рискувате с храна - да речем, съмнителен бургер със стайна температура - вероятно сте платили цената с хранително отравяне веднъж или два пъти. И ако сте твърдо в риск и ядете лагера на бургери, не сте сами: около 48 милиона души в САЩ получават хранително отравяне всяка година, според Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK) . Въпреки че патогените, които причиняват хранително отравяне, са най-известни с това, че се крият в храна, оставена твърде дълго, обработвана неправилно или замърсена по време на обработката, вие също можете да получите това разтърсващо червата заболяване от друг човек. Така че отговорът на горещия ви въпрос (заразно ли е хранителното отравяне?) е да, бъговете, които могат да причинят хранително отравяне, са заразни.
Въпреки че не можете да избегнете всички възможни сценарии на хранително отравяне, има неща, които можете да направите, за да намалите риска. Защото повярвайте ни, когато казваме изтръпване, имаме предвид силни пристъпи на повръщане, диария или и двете едновременно (ситуация, която искате да избегнете на всяка цена).
Какво е хранително отравяне? | Заразно ли е хранителното отравяне? | Хранително отравяне срещу стомашна болест | Колко време продължава хранителното отравяне? | Как се разпространява хранителното отравяне? | Видове хранителни отравяния | Може ли един човек да получи хранително отравяне, а другият не от една и съща храна? | Трябва ли да остана вкъщи? | Кога да посетите лекар | Как да предотвратим хранително отравяне
Какво е хранително отравяне?
Хранителното отравяне и болестта, причинена от храна, често се използват взаимозаменяемо, но ако си цепим косите, Министерството на земеделието на САЩ (USDA ) посочва, че болестите, причинени от храна, технически могат да обхванат алергени, които се консумират и причиняват алергични реакции. От друга страна, хранителното отравяне е форма на хранително заболяване, което възниква само когато консумирате специфични токсини.
Процесът на замърсяване може да се случи във всеки един момент по време на обработката или производството. Това може да се случи и у дома, ако не боравите правилно с храната или ако ядете неварена или недостатъчно сготвена храна. Най-големите виновници за хранително отравяне изглежда са инфекциозни организми (включително паразити, гъбички, вируси и бактерии) или техните токсини, според Клиника Майо . Някои често срещани хранителни виновници включват сурови плодове и зеленчуци, яйца, месо, домашни птици и морски дарове.
Заразно ли е хранителното отравяне?
Да, хранителното отравяне може да бъде заразно, Шантал Страхан, д-р , интернист в ColumbiaDoctors и Медицински център Ървинг на Колумбийския университет , разказва SelfGrowth. По-конкретно, казва тя, норовирусът, често срещана причина за хранително отравяне, е много заразен. Можете да се заразите от ядене на замърсени храни и от излагане на телесни течности (диария или повръщане) на заразен човек, поради което тези огнища могат да бъдат често срещани в гъсто населени райони като круизни кораби или дневни грижи, казва д-р Страчан. Тя също казва E. Coli и Салмонела са чести бактериални причини, с Салмонела е много заразен (обикновено от попадане на фекална материя в устата ви). Те обикновено се намират в неща като смляно говеждо месо (особено E.Coli ), и замърсени яйчни жълтъци, мляко и домашни птици (като ви гледам, Салмонела ).
Как хранителното отравяне се различава от стомашната болест?
И двете хранително отравяне и стомашна болест , наричан още вирусен гастроентерит, може да причини хаос на вашия G.I. система – със симптоми като стомашни спазми, диария, гадене, повръщане и треска – но има някои ключови разлики, които си струва да се отбележат. Едната е, че вирусът е отговорен за стомашния грип (всъщност обаче не е грип, така че е малко объркващо), докато бактериите, вирусите, паразитите и други токсини са отговорни за различните видове хранителни отравяния. Симптомите на хранително отравяне също могат да варират по тежест и може да отнеме от няколко часа до няколко дни, за да се развият симптоми след поглъщане на заразена храна или напитка, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията ( CDC ).
Ужасната стомашна болест причинява хаос на червата ви и в допълнение към симптомите, споменати по-горе, може да включва и леки мускулни болки. Тази грешка има тенденция да се появява един до три дни след като сте заразени, според клиниката Mayo.
Възстановяването както от стомашна болест, така и от хранително отравяне често изисква почивка и хидратация. Понякога Вашият лекар може да предпише антибиотици за определени видове бактериално хранително отравяне, особено ако симптомите Ви са тежки. Например, листерията може да се нуждае от лечение с интравенозни антибиотици и хоспитализация, според Клиника Майо . Тъй като стомашната болест е вирус, антибиотиците няма да помогнат.
Колко време продължава всеки?
Стомашната болест се движи бързо и яростно, като симптомите обикновено се появяват един до три дни след заразяването и продължават ден или два. Някои хора обаче получават тежки удари и могат да се справят със симптомите до 14 дни, според Mayo Clinic.
Хранителното отравяне обикновено е краткотрайно, като симптомите се появяват в рамките на няколко часа до няколко дни и продължават само ден или два, в зависимост от причината за хранителното отравяне. Понякога някои заболявания водят до хоспитализация, особено при лица с висок риск като възрастни хора, бременни хора, деца под пет години и хора с отслабена имунна система, според CDC .
Как се разпространява хранителното отравяне?
Повечето хранителни патогени се разпространяват от индивиди, които поглъщат или ядат замърсената храна, Тод Венто, MD, MPH, FACP, FIDSA, лекар по инфекциозни болести в Intermountain Healthcare , разказва SelfGrowth.
С определени бактерии, вируси или паразити, д-р Венто казва, че организмът може да се разпространи в други, докато заразеният човек има симптоми или дори когато няма симптоми. Исторически пример е Коремен тиф Мери , казва той, готвачка, чието желание да продължи да готви за другите, докато тя все още носеше и отделяше Salmonella typhi в изпражненията си, доведе до заразяване на много други. Други примери за този тип разпространение включват хепатит А при работници в хранително-вкусовата промишленост.
Въпреки това повечето патогени, пренасяни чрез храна и вода, се разпространяват от това, което експертите наричат фекално-орално предаване. Това означава, че бактерията, вирусът или паразитът се разпространяват, когато заразен човек зарази храна чрез лоша хигиена или попадане на собствените си изпражнения върху ръцете си и след това в храната, която впоследствие се сервира на другите, казва д-р Венто.
Д-р Венто казва, че тези организми могат да се разпространят, ако заразеният човек борави с повече храна или, в много случаи, ако има близък физически контакт с други - като докосване или ръкостискане. Това е още една причина, поради която миенето на ръцете е една от най-важните интервенции, които всеки може да предприеме, за да предотврати разпространението на инфекциозни организми чрез контакт, казва той.
Има ли различни видове хранителни отравяния?
Има няколко начина, по които храната се замърсява, като например по време на производство, преработка, разпространение или приготвяне. Във всеки от тези моменти той може да бъде замърсен с голямо разнообразие от вируси, бактерии, паразити и други токсини, които причиняват хранително отравяне.
Най-лошите нарушители, когато става дума за видове хранително отравяне, включват вирусите норовирус и хепатит А, както и бактериите Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus и Campylobacter. В редки случаи няколко други могат да причинят по-тежки заболявания, като бактериите Clostridium botulinum, Вибрион, Е. coli, и листерия .1
Може ли един човек да получи хранително отравяне, а другият не от една и съща храна?
Да, един човек може да получи хранително отравяне, а друг, който е ял същата храна, не може да го получи, казва д-р Венто. Това често се дължи на „инфекциозната доза“, която се приема от всеки индивид, но може да бъде свързано и с други неща за всеки индивид, казва той. Например, хората с отслабена имунна система или на лекарства, които помагат за намаляване на стомашната киселина, могат да бъдат по-податливи на инфекция от консумация на заразена храна.2Най-общо казано, д-р Венто казва, че хората, които консумират повече от дадена замърсена храна, имат по-голям шанс да развият инфекция.
Трябва ли да остана вкъщи, ако имам хранително отравяне?
Като цяло е добра идея да останете вкъщи, ако имате хранително отравяне. Това ви позволява да получите адекватна почивка и хидратация. Освен това ви дава възможност да наблюдавате симптомите и да определите дали се подобряват. Освен това е вероятно да сте най-заразни, когато симптомите ви са най-лоши и през първите няколко дни, когато започнете да се чувствате по-добре.
автомобили с буквата u
Кога трябва да посетите лекар за хранително отравяне или стомашна болест?
Ако смятате, че имате хранително отравяне и симптомите ви са тежки или не се подобряват след няколко дни, трябва незабавно да посетите лекар. Ето някои признаци, които показват, че трябва да потърсите медицинска помощ, според CDC .
- Кървави изпражнения или повръщане
- Три или повече дни от диария
- Повръщане и невъзможност за задържане на течности
- Силни коремни спазми и болка
- Висока температура с орална температура над 102 градуса по Фаренхайт
- Дехидратация
Лечението на хранително отравяне зависи от източника на заболяването и симптомите, според клиниката Mayo. Като цяло, лечението включва заместване на загубените течности и евентуално приемане на антибиотик за някои бактериални хранителни отравяния като листерия.
Стомашната болест е малко по-различна от хранителното отравяне по отношение на това кога да потърсите медицинска помощ. Възрастни със следните симптоми трябва да се обадят на своя лекар:
- Не може да задържа течности в продължение на 24 часа
- Повръщане на кръв
- Диария или повръщане за повече от два дни
- Признаци на дехидратация
- Кръв в движенията на червата
- Силна болка в стомаха
- Треска над 104 градуса по Фаренхайт
Ако бебе или дете е болно, трябва да проверите за горните признаци в допълнение към температура, по-висока от 102 градуса по Фаренхайт. За бебето обърнете внимание дали се държи раздразнително и уморено, не е имало мокра пелена в продължение на шест часа, има хлътнала мека точка на главата, има суха уста или плаче без сълзи, или не реагира.3Те изискват незабавно внимание.
Как мога да предотвратя разпространението на хранително отравяне?
Въпреки че може да не сте в състояние да предотвратите хранително отравяне през цялото време, има някои неща, които можете да направите, за да намалите шансовете да се заразите и да се разболеете. По-конкретно, д-р Венто казва, че най-важните превантивни мерки, които можете да предприемете, включват:
- Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, Хранителни заболявания
- StatPearls , вирусен гастроентерит
- StatPearls , Педиатричен гастроентерит
- Какво причинява зелени изпражнения? 12 възможни причини цветът на изпражненията ви да е мръсен
- 9 изненадващи причини, поради които ви се гади
- 7 храносмилателни симптома, за които определено трябва да кажете на Вашия лекар
Ако все пак се окажете с ужасен случай на хранително отравяне, най-доброто, което можете да направите, е да си останете вкъщи, да си починете и да се хидратирате. О, и също така измийте ръцете си (като много). Повечето хора ще се почувстват по-добре след няколко дни. Въпреки това, ако симптомите ви се влошат или изглежда, че отнема повече време, за да отшумят, обадете се в кабинета на вашия лекар.
източници:
Свързани:
Избор На Редактора
