Всички познаваме един или двама придирчиви ядещи. Може би имате онзи приятел, който отказва да стъпи в суши ресторант, въпреки че никога не го е опитвала. Или тази, която вири нос при споменаването на нещо зелено. Може би сте придирчивият човек, който избягва кулинарните приключения на всяка цена, защото сте убедени, че ще намразите каквато и нова и отвратително изглеждаща храна да се сложи в чинията ви.
Но защо някои хора са придирчиви към яденето, когато други са готови да опитат почти всичко, което е годно за консумация? (Сериозно, хората ядат буболечки тези дни. Ограничението не съществува.) Оказва се, че няма едно-единствено обяснение за вашите придирчиви хранителни навици, а по-скоро експертите предполагат, че за това е виновна комбинация от генетика и околна среда.
Придирчивите хора обикновено не желаят да опитват нови храни, което може да е резултат от вашето ДНК и вашето възпитание.
Марсия Пелчат, д-р, изследовател в Monell Chemical Senses Center във Филаделфия, който се специализира в хранителните предпочитания при хората, казва пред SelfGrowth, A група във Финландия разгледаха това, което наричаме хранителна неофобия, което буквално означава „страх от новото“, и откриха, че има някаква генетична основа за това. Но неофобията може да бъде силно повлияна и от заобикалящата ви среда. Ако имате родители, които наистина не обичат да опитват нещо ново, вие също ще бъдете изложени на по-малко нови храни, казва Пелчат. Обратното също е вярно: тези, които опитват нови храни и имат положителен опит, е по-вероятно да опитат непознати храни в бъдеще.
автомобили с буква h
Отвъд страха, съществува фактът, че различните съединения в храните може да мирише и вкуси различно на различни хора. Един добър пример е кориандърът, който някои хора обичат, а други намират за непоносимо сапунен – някои хора всъщност имат ген което ги прави чувствителни към определен компонент в билката. Предпочитания като това също могат да накарат някои хора да изглеждат по-придирчиви от други.
Хората, които са по-малко приключенски настроени, може да са по-колебливи да опитат нови храни.Опитването на нещо ново, включително храна, изисква да излезете извън зоната си на комфорт. Ако не сте много приключенски настроени, може да ви е трудно с това. Хората, които търсят нови приключения или вълнения, може да са по-склонни да експериментират с храната.
Има личностна черта, търсеща тръпката“, казва Пелчат. „Доказано е, особено при пикантна храна, че има известна връзка с [опитването на нови храни] и търсенето на тръпка, обяснява тя. Някои експерти предполагат обаче, че няма голяма връзка, тъй като е трудно да се определи какво наистина кара някого да търси тръпката. Разликата в личностните черти помага да се обясни защо братята и сестрите, отгледани с еднакъв хранителен опит, могат да се окажат от различни страни на скалата на придирчивостта.
Повечето възрастни придирчиви хора започват като придирчиви деца.Нормално е децата да преминат през етап на придирчивост, когато са малки деца, може би на две или три години, и това има смисъл от еволюционна гледна точка, казва Пелчат. (Когато нашите примитивни предци за първи път са опитали нови храни, те е трябвало да внимават, за да избегнат отравяне.) Но с напредване на възрастта, ако продължим да избягваме нови храни, придирчивостта може да продължи.
Когато говорим за истински придирчив човек, ние говорим за някой, който избягва определени храни или групи храни. Понякога хората казват, че са придирчиви и това, което имат предвид е, че са избирателни или гурме, така че няма да ядат Raisinettes, които имат пластмасов или восъчен шоколад върху тях, например. Не за това говорим, обяснява Пелчат. Разглеждаме хора, които ядат необичайно ограничен набор от храни.
американски женски имена
Понякога това означава избягване на няколко конкретни храни, а друг път означава избягване на цели категории храни, като плодове или зеленчуци. Или подправки. Текстурата също е много важна за придирчивите хора, казва Пелчат. [Придирчивите хора] са много чувствителни към неща като желеобразност и хрущял.
Понякога придирчивото хранене може да бъде толкова екстремно, че да се счита за хранително разстройство, наречено разстройство на избягване/ограничаване на приема на храна (ARFID). Придирчивото хранене може да бъде ARFID, ако причинява други проблеми, като значителна загуба на тегло, хранителен дефицит (като анемия) или проблеми във взаимоотношенията или на работното място, според Национална асоциация за хранителни разстройства .
За тези, които просто са придирчиви, определени социални ситуации могат да предизвикат безпокойство.
Като коктейли, с всички онези минали ордьоври, пълни с мистериозни съставки. Възрастните придирчиви хора изпитват проблеми да отидат на бизнес обяд или в нечия къща за уикенда, добавя Пелчат. Често им е неудобно да признаят, че ядат като деца, така че просто ще кажат „Не съм много гладен, стомахът ми е разстроен, имах късен обяд“, обяснява тя.
Придирчивите хора също обикновено пътуват със закуски и са много лоялни към марката. След като намерят нещо, което не ги отвращава, те се придържат към това, казва Пелчат.
имена за игриВкусовите ви рецептори могат да се променят с времето, но това изисква да рискувате с нови храни.
Никой просто не се събужда на 30-ия си рожден ден и внезапно харесва броколи. Трябва да го ядете и да го ядете и в крайна сметка може да започнете да го харесвате. Може да е необходим нов метод на готвене или просто правилния тип подправка. И просто може никога да не харесате броколи, колкото и да се опитвате. Докато диетата ви като цяло е здравословна и получавате достатъчно зеленчуци от други източници, това е добре.
Но дори за да имате шанс да бъдете по-малко придирчиви, определено трябва да сте ангажирани. Най-честата причина за желание за промяна е социалната, казва Пелчат. Разширяването на хранителните ви хоризонти може да направи всичко - от вечерна среща до почивка по-лесно и по-приятно.
Ако се тревожите за това, психологът може да ви помогне, въпреки че може да е предизвикателство да намерите специалист, освен ако не живеете в голям столичен район. Това все още не е широко изучавана дисциплина, казва Пелчат. Говорете с вашия лекар или терапевт какво се случва и те могат да ви помогнат да намерите правилния ресурс.
Лечението включва системна десенсибилизация, така че бавно въвеждане на нови храни във вашата диета, докато станат познати и добре дошли. Ако сте силно мотивирани, можете да се опитате да преодолеете този страх сами. Започнете с малко – един нов плод или зеленчук наведнъж – и проправете своя път към по-приключенски неща, когато сте готови. Ако никога не сте? Това също е добре. Яденето на пилешки бутчета или пържени скакалци със сигурност не е за всеки.
