Сушито е една от онези храни, които крещят здравословно. Винаги е прясно направено, всичко е за риба и водорасли, две суперзвезди за здравословна храна и е достатъчно леко, за да не се чувствате сякаш носите камък в корема си, когато се връщате на работа след обяд. Имате своя постен протеин и вашите зеленчуци, всички навити в компактно, перфектно опаковано руло. Лесно, здравословно злато. Но както всичко страхотно, има някои скрити предупреждения, за които може да не знаете, когато плащате в седмичния си калифорнийски списък.
Колкото и малки да изглеждат тези рулца, те понякога са пълни с не толкова здравословни съставки и въпреки че повечето хора смятат сушито за нискокалорично, Сара-Джейн Бедуел, Р.Д., Л.Д.Н., казва на SelfGrowth, „пер- броят на калориите в рулото може да варира значително от 140-500 калории. И така, здравословно ли е сушито или не? Не ни разбирайте погрешно, това определено може да бъде добър за вас вариант за обяд или вечеря, при условие че обмисляте критично избора си и се спрете на руло (или две), което ще ви осигури всички хранителни вещества, от които се нуждаете , без тон допълнителни калории (тази пикантна майонеза наистина добавя!). Защото, ако не сте внимателни, здравословният избор, който смятате, че сте направили, може да не е толкова здравословен в крайна сметка. Ето какво трябва да знаете.
Кифличките съдържат повече ориз, отколкото предполагате.
Лесно е да се намали колко ориз всъщност се побира в суши руло. Ейми Горин, M.S., R.D.N., собственик на Amy Gorin Nutrition в Джърси Сити, Ню Джърси, казва, че макар да варира малко от ресторант до ресторант, повечето суши рулца съдържат една трета от чаша бял ориз, а някои рецепти изискват половин чаша. Повечето диетолози казват, че една порция ориз е 1/2 чаша (варен), така че повече от едно рулце понякога е двойно повече от тази препоръка.
И това обикновено е бял ориз, който не е от най-здравословните.Ако ядете повече от едно руло, всички тези рафинирани въглехидрати може да ви оставят доста 3 следобед. спад . Това е една от причините, поради които Горин предлага да използвате кафяв ориз винаги, когато имате възможност. Не всеки ресторант предлага кафяв ориз, но ако е наличен, това е чудесен начин да увеличите малко съдържанието на фибри в храната си. Ще има малко по-различен вкус, казва тя, но е чудесен начин да превърнете обяда си суши в по-здравословна храна.
По-вкусните рула могат да съдържат много допълнителни калории.В повечето ресторанти за суши имате своите основни неща като рулца от риба тон и сьомга, а също така имате и вашите не толкова основни, изискани рулца Dynamite и Vegas. Много пъти тези по-луксозни рула в крайна сметка се пълнят с темпура, крема сирене или сосове на основата на майонеза, което наистина може да увеличи калориите, казва Горин пред SelfGrowth. (Онези пикантни рулца от сьомга и риба тон, които толкова много обичаме, понякога дължат вкуса си на сос на базата на майонеза.) Наскоро бях в ресторант и едно от тези рулца съдържаше над 1000 калории. Още нещо, за което Бедуел казва да внимавате: Ако темпура или паяк е в името на едно руло, това вероятно означава, че е било пържено.
Въпреки че не са толкова екстравагантни, по-простите рула често са по-здравословни. За да изпълните вашите йени за кремообразност, Gorin предлага да изберете рулца, които включват авокадо, което осигурява повече от здравословните мононенаситени мазнини тялото ви се нуждае. Това, плюс съдържанието на фибри, също ще ви помогне да се наситите.
Подходящата порция вероятно е едно или две рулца (въпреки че много от нас лесно могат да се насладят на повече от това).Другата грешка, която много хора правят, е да си поръчат куп кифлички, обяснява тя. Едно руло, може би две е добре, но ако влезете в категорията три или четири, тези калории наистина могат да се добавят. И това е особено вярно, ако избирате тези по-луксозни рула, казва тя.
Сега, ако сте избрали руло на основата на зеленчуци или риба, което не зарежда с всички екстри, можете спокойно да поръчате две, но Горин предпочита да вземе само едно и да го съчетае с нещо друго, за да завърши ястието. Тя обяснява, че дори зеленчуковите рулца често не съдържат пълната порция зеленчуци, от които се нуждаете, така че това, което тя обича да прави, е да поръча едно рулце с гарнитура от салата от водорасли. (Осигурява повече хранителни вещества от вашата стандартна салата с айсберг.) Ако не сте на борда със салата от водорасли, друг начин да направите храна от руло е да приготвите една страна мисо супа или допълнително сашими (или и двете!) ).
Помислете за сашими вместо суши.Голямата разлика между сашими и парчета суши (нигири) или суши рулца е липсата на ориз. Все още получавате страхотните вкусове на риба - и всички омега-3, които идват с него - но без добавените прости въглехидрати. Плюс това означава, че можете напълно да поръчате повече бройки. Горин предлага просто да поръчате куп сашими със салата от водорасли и мисо супа. Можете също така да вземете малка купа ориз отстрани, което ще задоволи тази нужда от въглехидрати, като същевременно ще ви позволи да запазите представа колко всъщност ядете.
И подбирайте подправките си разумно.Когато става въпрос за суши, соевият сос е задължителен... в умерени количества, разбира се. Соевият сос може да има много натрий, обяснява Горин. Ако можете да поискате от ресторанта соев сос с ниско съдържание на натрий, това е най-добрият ви залог, но дори и тогава тя казва, че ще искате да избягвате да използвате твърде много.
Тя има един невероятен трик, който й помага да намали тази подправка и включва друго любимо суши. С уасаби лично смятам, че е трудно да се яде много, защото е толкова пикантно, казва тя. Така че това, което тя обича да прави, е да смесва малко уасаби в ястието си със соев сос. Тази допълнителна подправка винаги я предпазва от прекаляване.
Може също да харесате: Как да си направим здравословни лодки от авокадо с високо съдържание на протеини
