ПРЕГЛЕД НА КРЕМА СИРЕНЕ OATLY: ЕТО НАШЕТО ЧЕСТНО МНЕНИЕ

Най-голямата компания за овесено мляко в света се завръща с нов немлечен продукт, направен от - познахте - овес. Крема сиренето на растителна основа на Oatly дебютира този месец в цялата страна и можете да го намерите в магазини за хранителни стоки като Albertsons, Wegmans и Fresh Direct. Крема сиренето се предлага в два вкуса (обикновено, див лук и лук) и трябва да има вкус точно като млечните продукти.

Но сме го чували и преди. Като писател на храни, който се докосна до тенденциите в това пространство, се натъкнах на куп продукти на растителна основа, рекламирани като неразличими на вкус от техните млечни аналози. И трябва да кажа, че много от тях не успяват. Така че, когато Oatly ми изпрати няколко вани, реших да го пробвам, за да видя как наистина се сравняват.

имена за наставничество

Знам какво прави едно добро крема сирене: ходих на училище в Ню Йорк и прекарах годините си в бакалавърските си години, живеейки на практика от гевреци, намазани с него. Освен това съм запален пекар и обичам да добавям мазта към глазурата на тортата с моркови и да я разтопявам върху топли канелени рулца. Така че за мен страхотното крема сирене трябва да има добър вкус само по себе си и допълват моите домашни сладкиши. Имах предвид същите критерии, когато тествах тази растителна основа. Ето моите общи мисли за това как се измерва.

Как се разпространява и вкусва линията Oatly Cream Cheese

По отношение на текстурата, Oatly го закова по отношение на имитирането на гладката, но плътна мазнина на крема сиренето. Бих могъл бързо да преместя ножа си за масло през кашона, за да загребя достатъчно за багела си. Опитах други варианти на растителна основа, където е битка да го извадя от ваната, което затруднява разпространението му върху сладкиши.

Но много растителни компании са усвоили производството на вегански храни погледнете като истинско нещо, така че за мен това не беше достатъчно. Също така трябва да има мекия, тръпчив вкус на крема сирене на млечна основа, с който много немлечни варианти се борят. Всъщност често забелязвам, че са твърде кисели.

Това, което приятно ме изненада в обикновения вариант на Oatly, беше колко близък е вкусът му до млечното крема сирене. Той имитира леката, кремообразна хапка, която обикновено придава мазнината, и дори включва онзи лек (но не завладяващ) вкус. Имаше лека нотка на овесени ядки, подобна на тази на известното немлечно мляко, но нямах нищо против. Версията с див лук и лук попадна на пикантното място - беше изпълнена с вкус на чесън. Когато го разнасях, успях да видя пресни парчета билки, намазани върху геврека (което ми хареса!).

След като опитах самостоятелно растителното мазане, исках да видя какъв ще бъде вкусът му с други добавени съставки. Обичам да добавям топинги към моите гевреци, независимо дали става дума за сотиран спанак или някакъв вид протеин като пържено яйце или пушена сьомга. Когато тествах последното с дивия лук и лука Oatly schmear, той запази вкуса си дори срещу някои силни хапки от морски дарове. Комбинацията от билки, съчетани с пикантна риба, беше толкова вкусна, че бих помислил да откажа невеганското си крема сирене за това.

Но преди да затвърдя присъдата си, трябваше да видя как се справя с проект за печене. Извадих стоящия си миксер KitchenAid и се заех с канелени кифлички. Разбих обикновения крем Oatly за мазане с малко пудра захар и лимонова кора, за да направя глазура от крема сирене – и уау, издържа ли теста. Консистенцията беше пухкава и лесна за нанасяне: топеше се идеално върху горещите рула, без да се отделя. Нещо повече, вкусът на мазнината се съчетава чудесно с добавен подсладител, придавайки на глазурата сладка, но остра нотка.

Какво има в крема сиренето Oatly?

Докато се влюбвах в това крема сирене, трябваше да се спра и да прочета задния етикет, за да се уверя, че не съм всъщност ядене на млечни продукти. Радвах се да видя, че първите две основни храни, изброени във ваната, бяха овес и вода. Това е същата патентована основа, използвана в тяхното прословуто овесено мляко, така че ако пиете толкова често, вероятно няма да видите голяма разлика с техните шмеърси. Забелязах, че както напитките, така и спредовете споделят познатия кремообразен вкус.

какво е не включват? Подобно на други продукти за мазане на растителна основа, Oatly елиминира всякакви следи от животински мазнини, като млечни продукти, което го прави страхотна измама за крема сирене за хора, които са вегани, непоносимост към лактоза , или които просто искат да смесят повече вегетариански опции. Но тъй като тези видове съставки са важни за поддържане на текстурата и вкуса, Oatly избра да включи палмово масло, за да запълни тази празнина. По този начин, когато добавите шмара към горещи храни - като препечен геврек или топло канелено руло - то няма да се стопи веднага от страните. И това беше вярно и в двата случая с мен: продуктът остана годен за мазане, но не капеше.

Последни мисли

Ако животът на растителна основа е от решаващо значение за вас, вероятно сте развълнувани от спада на този продукт. И след като го опитах, мога честно да кажа, че това е крема сирене на растителна основа, което наистина има вкус и изглежда като истинско нещо. Това е победа за хора, които не могат да преработват млечни продукти, за тези, които търсят веган варианти, и за някой като мен, който намира радост в печенето с всякакви нови съставки.

Единствената ми препоръка за Oatly е да се откажа от бита версия. Защото кой не обича екстра лек и ефирен намазка?