Ига Светек в момента рита задници и печели имена на Уимбълдън – тя ще се бори за трофея в събота – но на фона на състезанието тя също намери време да привлече вниманието към нейното изненадващо, но интригуващо ястие по избор: В въпроси и отговори след мача по-рано тази седмица тя обясни, че докато нейните съотборници са склонни да опитат местните специалитети като риба и пържени картофи извън корта, тя се кълне в носталгичен любим от нея детство в Полша, за да я поддържа в турнирната верига: паста с ягоди и кисело мляко .
коли с буква к
Хората онлайн бързо се фиксираха върху тази комбинация. А TikTok от акаунта на Уимбълдън привлече над два милиона гледания и стотици коментари, в които потребителите изразиха ужас, чудо и любопитство. Имаше и много полски коментатори, които гарантираха, че да, те наистина го ядат - особено през лятото в Полша, когато има изобилие от пресни ягоди - и най-важното, че наистина е толкова добре.
Аз съм от хората, които ще опитат всичко веднъж и обичам да харесвам повечето ястия, така че бях по-малко загрижен за това как ще бъде на вкус и повече се интересувах от това какво ще направи за мен от хранителна гледна точка. Основно исках да знам дали част от причината Swiatek да е такъв фен има нещо общо с това как това й е помогнало да се възстанови или гориво преди мач . Възможно ли е това уникално ястие да се е оказало и идеална предварителна или хранене след тренировка ?
Според Claire Shorenstein MS RD CSSD спортен диетолог в Яжте за издръжливост ястие като това всъщност отговаря на много от съображенията за хранене на спортистите. Тя внимава да отбележи, че всеки има уникални нужди и предпочитания и има редица фактори – като продължителност на упражненията, интензивност, време от деня, колко време трябва да смилате и колко добре понасяте определени храни – които могат да повлияят кога и какво трябва да консумирате.
Например Shorenstein казва, че е по-добре да се съсредоточите върху лесни за смилане въглехидрати като обикновена паста и бял хляб преди тренировка, защото те са основният източник на енергия за вашето тяло и по-специално за вашите мускули и ще ви дадат най-големия тласък по възможно най-бързия начин. Добре е да ядете малко мазнини и протеини, казва тя - особено ако имате някои време между хранене и мач—но тези бавно усвоими макроси може бъркай в червата си ако се яде в големи количества преди тренировка.
След тренировка е малко по-различна история. В допълнение към попълване на течностите и солта, загубени с потта вие също трябва да ядете въглехидрати, за да попълните запасите си, които са били намалени по време на тренировка и протеини, за да възстановите и възстановите мускулните си тъкани, обяснява Shorenstein. Също така е добре да включите здравословни мазнини тъй като те ви помагат да усвоите хранителните вещества от другите действащи съставки, както и набор от цветни плодове и зеленчуци за доставяне както на фибри, така и на подобряващи производителността микроелементи и антиоксиданти като цинк, който се бори с високата загуба на пот.
И така, обратно към ягодовата паста. Благодарение на добавянето на ягоди (които носят малко фибри) и кисело мляко (което съдържа малко протеини и потенциално мазнини в зависимост от това дали сте пълномаслени млечни продукти фен или не) това вероятно ще бъде по-добър избор след тренировка, отколкото преди, каза Шоренщайн.
Пастата е чудесна храна за активни хора, защото е богата на въглехидрати, обяснява тя. Киселото мляко също е солидна опция за спортисти, защото съдържа калций, който може да бъде полезен за всичко - от здравето на костите и мускулната контракция, и съдържа пробиотици което може да помогне за поддръжка здраве на червата . А ягодите са чудесен източник на витамин С, който поддържа имунната функция и производството на колаген – две функции на тялото, свързани с по-добри спортни постижения.
Като се има предвид това, няколко дребни корекции биха могли да го направят подходящо и за хранене преди тренировка, като намаляване наполовина на използваното кисело мляко и горски плодове или избор на нискомаслено кисело мляко пред пълномаслена версия. Но можете също да го ядете както е, ако сте предвидили два до три часа за храносмилане преди тренировката, добавя Шоренщайн.
Сега, когато знаех, че ще задоволи нуждите ми от упражнения, беше време да разбера дали е също така вкусен, както обеща Swiatek. Има редица онлайн итерации на това класическо полско ястие от онези, които използват заквасена сметана и подсладители като мед на другите, че добавете сирене към сместа но реших да го направя, както беше продиктувано от самата тенис звезда (и както е представено в една от последните й истории в Instagram ): със ситно нарязани ягоди, пълномаслено кисело мляко и черупки от паста. Нейните инструкции в първоначалното интервю не бяха много конкретни, но по-късно тя уточни че използването на повече ягоди (колкото по-сладко, толкова по-добре) от тестени изделия и пасиране на плодовете предварително ще доведе до по-добри резултати.
За моите цели използвах комбинация от нейните препоръки и насоки от онлайн рецепти за количества на съставките. Всичко се събра за толкова време, колкото пастата се свари. Докато къкри, нарязах на кубчета половин литър ягоди, хвърлих ги в голяма купа за смесване с половин чаша кисело мляко, смесих двете заедно, след това отцедих пастата и я оставих да се охлади за минута или две, преди да я добавя към соса. Разбърках, за да комбинирам всичко това, за да покрия пастата, преди да напълня чиния. След това можете да го оставите да престои в хладилника за известно време, за да се охлади (а ла салата от макарони) или да го изядете веднага топло, ако нямате време да чакате (това направих аз) - всичко зависи от вас и вашите предпочитания.
Резултатите? Въпреки че бях напълно готов да харесам това мислене, че ще напомня на пироги с плодово сладко отстрани, открих, че е малко бледо. Не беше лошо но имах чувството, че нещо му липсва - пикантните аспекти на пастата и киселото мляко плюс по-сладката страна на ягодите просто не се смесваха толкова, колкото бих искал.
Но не съм приключил с тази рецепта. В бъдеще ще опитам една от алтернативните версии със супена лъжица мед или кленов сироп и може би малко настъргано сирене за солен ръб (и допълнителен протеин!). Определено виждам, че това е нещо, което бих се радвал да имам под ръка след дългосрочен план особено ако следващия път е студено, готово за работа и вече ме чака в хладилника. И най-добрата част? Когато най-накрая намеря перфектното предаване, ще мога да кажа на хората, че препоръката е дошла направо от истински професионалист по тенис.
Свързани:
