Получаването на диагноза болест на Crohn може да засегне толкова много аспекти от ежедневния ви живот - особено хранителните ви навици. Болестта на Крон е възпалително заболяване на червата (IBD), което означава, че наслаждаването на определени храни понякога може да ви накара да се почувствате по-зле, особено ако сте в агоните на възпламеняване . През тези периоди може да изпитате тежки симптоми като диария, коремна болка и спазми и умора, наред с други.
Точно както няма единична или лесно разпознаваема причина за болестта на Крон, няма и универсален опит за живот с нея. Това означава, че съставянето на определен списък с храни, които да ядете и избягвате, не е точно нарязано и изсушено.
Видовете храни, които са безопасни и се понасят добре от хората с болестта на Crohn, могат да варират в зависимост от индивидуалните нужди и задействания, Даниел Гафен, MS, RDN, LD, основател на Яжте добре Колит на Крон , разказва SelfGrowth. Храни, които могат да влошат пристъпите при някои хора, може да не притесняват други и обратното.
Все пак има някои често срещани задействания, за които хората с Крон трябва да имат предвид. Добавени захари, алкохол, преработени или пържени меса, трансмазнини, някои хранителни добавки и храни, които стимулират движението на червата (като кофеинови напитки или захарни алкохоли) са свързани с обостряния, казва Гафен. Въпреки че фибрите също изглеждат забранени - благодарение на способността си да ви накарат да тичате до тоалетната - разтворими фибри (от вида, който се разтваря във вода и се намира в някои зърнени храни и плодове като ябълки) действително е доказано, че облекчава симптомите при някои хора с болестта на Крон. От друга страна, неразтворимите фибри, които не се разтварят и се намират в устойчиви зеленчуци като броколи и брюкселско зеле, може да са по-задействащи, но няма достатъчно доказателства, които да докажат, че причиняват храносмилателни проблеми, свързани с IBD.
Що се отнася до скобите, с които трябва да се запасите? Това също не е универсално, но като цяло, казва Гафен, има някои храни, които хората с IBD, включително болестта на Crohn, са склонни да понасят по-добре. Те включват храни, богати на омега-3 мастни киселини като сьомга и ядки, добре сготвени нишестета и зърнени храни и богати на хранителни вещества продукти като банани и авокадо.
Когато Гафен разработи следните подходящи за Крон рецепти, тя имаше предвид всички тези фактори. 10-те рецепти по-долу се стремят да избегнат често срещаните причини, споменати по-горе, като същевременно наблягат на съставките, които могат да помогнат за облекчаване на определени симптоми. Плюс това, те също са богати на вкусове и хранителни вещества, от които се нуждаете, за да се чувствате удовлетворени през целия ден.
Ако търсите бързи, лесни и успокояващи стомаха ястия - независимо дали току-що сте били диагностицирани с болестта на Крон или живеете с това състояние от години - ние ви предлагаме закуски, обеди, леки закуски и десерти, които да ви харесат за всяко небце.
Закуски
Буркани с горски плодове за една нощ
Тази рецепта е толкова лесна за комбиниране: сложете всичко в буркан, разбъркайте и поставете в хладилника преди лягане и ще имате закуска, която ви чака, когато се събудите. Плюс това, звездната му съставка може да бъде успокояваща за хората с болест на Крон. Гафен често препоръчва овесени ядки и продукти на основата на овес на своите клиенти с IBD, тъй като изследвания показва, че това зърно, което е богато на разтворими фибри, може да бъде по-лесно смилаемо от пълнозърнестите варианти. Борещите се с възпаление горски плодове добавят сладост и гарантират, че ще останете доволни и от допълнителна доза фибри. Вземете рецептата тук.
Колбаси за пилешка закуска
Рибата, домашните птици, яйцата и тофуто могат да осигурят протеина, от който се нуждаете, и е по-малко вероятно да предизвикат проблеми с GI, отколкото червеното месо, казва Гафен. Страхотен пример: тези невероятно прости и вкусни колбаси за закуска, които можете да направите у дома със смляно пиле. Пълни с много чесън (който сам по себе си може да има противовъзпалителни ефекти) и магданоз за вкус, те са чудесен начин да се вместите в протеини рано сутрин, което може да ви помогне да започнете деня си със задоволителна нотка. Вземете рецептата тук.
Пухкави ленени палачинки
Тази рецепта използва смес от ленено семе и бяло брашно, за да създаде палачинки, които са лесни за смилане и все още пухкави и възхитителни. някои изследвания предполагат, че омега-3 мастните киселини, открити в храни като мазна риба, смляно ленено семе и орехи, могат да имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в храносмилателния тракт, казва Гафен. Вземете рецептата тук.
Обяди
Сандвич с пилешка салата
За разлика от класическата пилешка салата, която съдържа майонеза, тази рецепта използва богато на пробиотици гръцко кисело мляко за подобен кремообразен ефект. Някои хора с болестта на Crohn могат да се възползват от пробиотици и пребиотици, които могат да помогнат за възстановяване на здрави чревни бактерии и подобряване на здравето на храносмилането, казва Гафен. Нещо повече, както пилето, така и белият хляб обикновено са лесни за смилане. Вземете рецептата тук.
Смляна пуешка и вегетарианска бъркалка
Тази рецепта включва комбинация от храни, които са нежни за стомаха ви, като постно смляно пуешко месо, зеленчуци с ниско съдържание на фибри като спанак и черен пипер и обилна порция задушен бял ориз. Също така е чудесно за приготвяне на храна, защото лесно се замразява и вкусовете не намаляват при повторно затопляне, дори след няколко дни в хладилника. Вземете рецептата тук.
Тиган с пилешки тиквички
Това пълно с вегетариански тиган ястие е пълно с храни, които обикновено се понасят добре от хората с Крон, включително тиквички, спанак, моркови и смляно пиле, казва Гафен, и всичко се събира само за 10 минути и в един тиган. Дръжте го наоколо за моменти, когато сте в настроение за горещ обяд, а не за студен сандвич, например. Вземете рецептата тук.
Вечери
Печено пиле и моркови със сос от кориандър и лайм
В тази рецепта пилето и морковите се пекат заедно на един и същи лист, така че нямате почти никакви ястия за вършене и достатъчно време, за да приготвите яркия, зелен, пълен с вкус сос, докато фурната ви свърши останалата работа. Пикантната храна обикновено не се препоръчва за хора с болестта на Crohn, но съставки като джинджифил, кориандър и лайм добавят лек ритъм за подобно усилване на вкуса без по-висок риск от задействане. Вземете рецептата тук.
Сьомга на един тиган, зелен фасул и натрошени картофи
Това ястие е пълно с омега-3 мастни киселини – тези противовъзпалителни съединения, за които продължаваме да говорим – заедно с добре поносим зелен фасул и малки картофи. Смес от оризов оцет, тамари и малко количество кленов сироп добавя умами, киселинност и сладост. Вземете рецептата тук.
Пиле с хумус и ориз от куркума
Покритието от хумус прави идеално хрупкав, солен заместител на галета, когато правите пиле или подобни протеини. И когато се ползва умерено, не е доказано, че е редовен източник на пристъпи на Крон, казва Гафен. Куркумата също добавя прекрасен златен нюанс към това ястие. Вземете рецептата тук.
закуски
Кремообразен манго пудинг
Независимо дали решите да ядете това лакомство като лека закуска или десерт, едно е сигурно: то ще добави сладък, кремообразен ритъм към деня ви. Плюс това, гръцкото кисело мляко и мангото, които съдържа, е малко вероятно да предизвикат обостряне. Вземете рецептата тук.
