Динята е типичният летен плод: сладък сочен и достатъчно ярко оцветен, за да повдигне незабавно всеки пикник барбекю или коктейл. Но за да предпазим вашето семейство и вашите гости от това да донесете вкъщи не толкова забавен спомен от вашето събитие на открито – неприятен случай на хранително отравяне – трябва да сте сигурни, че предприемате решаваща стъпка, преди да започнете.
американски женски имена
Измиването на пъпеши преди нарязване е от решаващо значение Дарин Детилар д-р експерт по безопасност на храните и доцент в Колежа за професионални изследвания на Североизточния университет казва на SELF. Въпреки че идеята може никога да не ви е минавала през ума преди - в крайна сметка не го правите ям кората - този съвет всъщност има смисъл, когато се замислите.
За разлика от горски плодове дините растат на земята, излагайки ги на всякакви замърсители – прах, почва, мръсна вода, животински отпадъци, неправилно компостиран тор и други. Веднъж събрани, те могат да съберат още повече по време на складиране и транспортиране, докато преминават от полето до търговеца на дребно и след това от търговеца на дребно до кухненския плот. Докато закупите вашия пъпеш, той вероятно е бил докосван от десетки различни хора, някои от които може да са галили животни, чоплели носовете си, използвали са банята или по друг начин са осъществили контакт с микроби преди това, без да са измили ръцете си първо. Не знаете къде са били ръцете им, казва д-р Детуилър.
След това, когато докоснете пъпеша си с нож, острието може да прехвърли всички онези гадни неща директно от външната страна във вътрешността, влачейки бактерии направо в храната ви, казва д-р Детуилър. От салмонела до листерия към E. coli тези бъгове имат потенциала да ви разболеят сериозно. (Всъщност замърсената диня е замесена в куп епидемии от салмонела в САЩ през последното десетилетие.) Ако се разболеете, най-вероятно можете да очаквате класически хранително отравяне симптоми като гадене повръщане и диария които обикновено се появяват в рамките на няколко часа до няколко дни и продължават приблизително същото време. Прекарването на един прекрасен летен ден в лагер до тоалетната е изживяване, което със сигурност ще ви накара да пожелаете никога да не сте хапвали.
Начинът, по който обикновено се приготвя динята, също я поставя в неизгодно санитарно положение според д-р Детуилър. За разлика от царевицата на кочана, динята обикновено се яде сурова, така че потенциалните патогени не се унищожават чрез готвене. Поради тази причина единствената ефективна мярка, която можете да предприемете, за да намалите риска от хранително отравяне, е да измиете пъпеша си, преди да го нарежете, казва д-р Детуилър. Това премахва потенциалните външни замърсители, преди те да имат шанс да достигнат до вътрешността.
автомобили с буквата v
Измиването не само е ефективно, но и не трябва да е сложно. Първо изплакнете пъпеша си в хладка течаща вода (като го държите под кухненския кран, например). След това го изтъркайте навсякъде с чиста четка. След това го подсушете с хартиена кърпа, за да намалите повърхностната влага, тъй като бактериите обичат мокри повърхности. Не използвайте сапун или белина, само вода и триене, казва д-р Детуилър. Накрая се уверете, че вашият нож и режещата повърхност също са чисти; в противен случай се излагате на допълнителен риск от прехвърляне на бактерии от ножа или дъската върху месестата част на динята.
Имайте предвид, че този съвет не се отнася само за дините. Трябва да следвате същите тези стъпки, когато приготвяте и други пъпеши според д-р Детуилър. Бъдете много внимателни с пъпеша, тъй като грубата мрежа върху кората е особено умела да улавя бактерии (за разлика от гладката кора на динята или медената роса например), което прави почистването по-трудно.
След като нарежете пъпеша си, не забравяйте да го изядете веднага или да го охладите в рамките на два часа според д-р Детуилър (по-рано, ако е на топло място). Това помага да се държи извън опасната зона - температурният диапазон между 40° и 140°F, при който бактериите растат най-бързо, казва той. Съхранявайте остатъците в затворен контейнер при или под 40°F и ги завършете в рамките на три до четири дни, за да ограничите допълнително растежа на бактериите. По този начин можете да се насладите на тези сочни резени или кубчета без притеснения – и да прекарате остатъка от свободното си време, правейки нещо малко по-забавно от повръщане или акане на червата.
Свързани:
женски имена с ок
