Ако ядете бързо, познавате болката и неудобството да седнете и да гледате как вашият придружител бавно довършва храната си 20 минути след като сте вдишали последната си хапка. Въпреки че подходът ви към яденето „не знам-кога-ще-видя-пак-храна“ може да ви накара да се чувствате нетърпеливи — а приятелите ви да се чувстват прибързани да не изостават — всъщност има по-важни причини, поради които трябва да опитате да намалите .
„Забавянето по време на хранене е крайъгълен камък на препоръката на диетолозите от години – и има основателна причина за това“, Аманда Фоти, MS, R.D. , старши диетолог в Програма Selvera за управление на теглото , разказва SelfGrowth. На първо място, може да причини сериозен дискомфорт, лошо храносмилане и дори киселинен рефлукс. „Хората, които ядат бързо, са склонни да вземат големи хапки и да преглъщат бързо, като не позволяват правилното отделяне на слюнка и ензими за смазване и разграждане на храната на по-малки частици, преди да влезе в стомаха“, обяснява Фоти. Бързото хранене също увеличава количеството въздух, което поглъщате (реално), което може да причини газове и подуване на корема.
Най-големият проблем със скоростното хранене обаче е, че всъщност може да ви накара да ядете повече, отколкото е необходимо, за да се наситите. Когато храната влезе в устата ви, тялото ви издава сигнали, за да подготви храносмилателния тракт за храната, която се насочва към него. Когато сте яли достатъчно, червата ви изпращат сигнали до мозъка ви, за да ви уведомят, че е време да спрете, казва Фоти. „Бързането с цялото хранене ще ви накара да го направите пропуснете тези сигнали , докато ако забавите, ще дадете на мозъка си достатъчно време да приеме тези сигнали и ще спре, след като осъзнаете, че това е всичко, от което се нуждаете“, казва тя.
Някои проучвания (макар и малки) са открили връзка между бързото хранене и повишен риск от наднормено тегло или затлъстяване и развитие на диабет тип 2 . Проучване също предполага тези, които ядат по-бавно, приемат по-малко калории и се чувстват сити по-дълго.
Но как да забавите темпото, когато сте се хранили бързо, откакто се помните? Всичко опира до внимателното хранене. Ето как да го направите:
Яжте през целия ден. Това включва малко планиране, но може би е най-важната стъпка, казва Фоти. „Уверете се, че ядете редовни ястия и закуски през целия ден със здравословен баланс на протеини, фибри и мазнини. Никога не издържайте повече от около три или четири часа, без да ядете нещо. Това ще ви помогне да контролирате сигналите си за глад и никога няма да ви позволи да огладнеете прекалено много.
Избягвайте да ядете в движение. Вдишването на храната ви, докато бягате към следващата си среща, също може да прецака сигналите за ситост. Освен това шансовете са по-големи да вземете нещо, което не е толкова питателно. Посвещаването на време специално за хранене ще поддържа ума ви присъстващ и ще позволи на тялото ви да получава сигналите си без прекъсване.
Избягвайте разсейването. Това означава телевизия, превъртане през емисията ви в Twitter или дори отговаряне на имейли. Това може да ви разсее и отново да спре тялото и мозъка ви да се споразумеят кога е достатъчно. „Отделете време далеч от всичко – дори 15 минути – за да седнете на тихо място или дори точно на бюрото си без включен екран на компютъра, за да се насладите на храната си“, предлага Фоти.
Използвайте сетивата си. Оставете приборите си между хапките и се съсредоточете върху вкуса, миризмата, звука и усещането на вашата храна. „Храненето трябва да бъде приятен процес“, казва Фоти. „Фокусирането върху използването на всичките ви сетива ви принуждава да бъдете внимателни по време на процеса, което ви позволява да забавите темпото и наистина да се насладите на храната си.“
Снимка: Анимация от Джоселин Рунис; Социален образ: Getty
