САНДВИЧИ ЗА ПИКНИК: КАК ДА НАПРАВИТЕ ПЕРФЕКТНИЯ САНДВИЧ ЗА ПИКНИК

След най-дългата зима в света стигнахме до по-топло време. Това означава сезон за пикник и, разбира се, сандвичите за пикник, които вървят заедно с него.

Благодарение на изминалата година много от нас наистина се научиха да оценяват предимствата на престоя на открито, особено като начин за събиране с приятели и семейство. И докато огромното предимство на пикниците е да прекарвате време лице в лице с други хора, вие искате храната също да е на ниво.

Сандвичите са предпочитание за пикник, защото са лесни за приготвяне, лесни за транспортиране и лесни за ядене без прибори (или дори чинии). Но сандвичите за пикник ще бъдат малко по-различни от тези, които си хапвате заедно между срещите в Zoom за обяд, поради няколко причини. Да, вероятно искате те да бъдат издигнати с няколко степени, но те също ще трябва да бъдат доста по-здрави. В края на краищата никой не иска тъжната изненада от подгизнал хляб или сандвич, който се е разпаднал напълно по време на транспортиране.

Но пикникът също трябва да бъде забавен, така че не искате да прекарвате твърде много време в стрес за вашите сандвичи. Има щастлива среда, която можете да намерите, която ще ви помогне да опаковате вкусни, прости, преносими сандвичи за пикник. Ето как да започнете.

1. Придържайте се към обилни хлябове.

Това е основата на всеки солиден сандвич, така че избирайте разумно. Дебело, хрупкаво руло като чабата, франзела или хляб в италиански стил няма да омекне и да се разпадне до влажни съставки като зеленчуци, мазане за мазане или пълнежи от типа на салата (като пиле или риба тон), Андреа Слонекер , съавтор на Пикникът , разказва SelfGrowth. И няма да се смачка, когато го увиете плътно или го опаковате в чантата или кошницата си за пикник, според Деймън Менапас, кулинарен директор в Меса от първични доставки във Филаделфия.

град с буква к

Освен това винаги трябва да използвате пресен хляб вместо препечен. Препечените филийки може да изглеждат по-здрави, докато сглобявате сандвича си, но докато седнете за пикник, хлябът вероятно ще е станал твърд и сух, казва Menapace пред SelfGrowth.

Ако вадите хляб или кифлички от фризера, няма нужда да си правите труда да ги размразявате първо. Ще се размразят по пътя за пикника и ще имат свеж вкус, когато дойде време за ядене, базиран в Ню Джърси готвач и кухненски стилист Карла Контрерас разказва SelfGrowth. (Ако са опаковани добре във фризера, не трябва да се притеснявате за мокрене при размразяване.)

2. Ограничете вашите пълнежи, но все пак ги направете забавни.

За да получите добър баланс на вкусове и текстури без претоварване, главният готвач Кристина Маккео от Хай Стрийт Филаделфия предлага да се придържате към общо три до пет елемента.

Като цяло, [добавете] мазнина, протеин, нещо хрупкаво, плюс още един или два елемента, за да го оживите, казва тя. Ето няколко примера как може да изглежда това:

Масло + резен шунка + грюер + тънко нарязани кисели краставички + горчица
Печен патладжан + сирене моцарела + маслинова тапенада + пресен босилек
Козе сирене + пушена сьомга + смесени бейби зеленчуци + червен лук + каперси
Авокадо + печени червени чушки + хумус + кълнове
Пуешко + проволон + чътни от червена боровинка + смесени бейби зелени
Чедър + доматен ача + ромен

3. Сложете интелигентно, за да спрете намокрянето.

Дори и с хрупкаво руло, поставянето на мокри съставки с високо съдържание на вода, като сурови зеленчуци, до хляба ви е най-бързият път до Mushtown. Така че натрупвайте пълнежите си стратегически. Започнете, като намажете вътрешните страни на двете филийки хляб. Съдържанието на мазнини в повечето продукти за мазане действа като бариера, която предпазва най-мокрите, средни съставки (повече за тях по-долу!) от намокряне на хляба ви, казва Маккеоу. (Сърдечните хлябове обикновено могат да издържат на влагата на мазането.)

След това добавете още един слой защита под формата на здрава листно зелено като римска маруля, тосканско зеле или бебешки спанак, ако желаете. Резени твърдо сирене като чедър или проволоне работят добре и тук, казва Слонекър.

Накрая пъхнете най-мокрите си съставки докрай в средата. Помислете за месо за обяд, салати като пиле, риба тон или яйчена салата, влажни сирена като моцарела, хумус, нарязани кисели краставички или кимчи. Зеленчуците също могат да работят, но сготвените като печени червени чушки, печен патладжан, лук на скара, мариновани сърца от артишок или сотирани гъби обикновено са по-добри от суровите, които имат по-високо ниво на вода. Голяма част от влагата е била изпарена, но все още получавате много вкусове и текстури, казва Маккеоу.

Жадувате за хрупкави сурови зеленчуци? Чуваме това. Неща като кълнове, нарязан червен лук или репички или настъргани моркови могат да ви осигурят хрупкане без също много влага. Ако настоявате за краставици или домати (които обикновено имат високо съдържание на вода), нарежете ги на тънки филийки и се уверете, че са в самата среда на сандвича, а не директно в контакт с хляба.

4. Съберете стратегически.

Правите повече от един? Ще спестите време, като всичките ви съставки са подготвени и готови за работа, преди да започнете да строите, казва McKeough. След това сглобете сандвичите си като конвейер, като добавите една и съща съставка към всеки сандвич, преди да преминете към следващия. По-бързо е, отколкото да правите всеки сандвич от началото до края, казва Менапас. Това означава по-малко време за вашия сандвич да започне да се намокря. Освен това намалява проблемите с контрола на качеството – вие получавате страхотен сандвич, но вашият приятел, ъъъ, не – това може да се случи, когато слагате неща заедно и не обръщате внимание на наслояването, споменато по-горе.

5. Опаковайте внимателно.

За устойчив вариант опитайте компостируема пергаментова хартия, плътно запечатана с парче лента, или изберете опаковки от пчелен восък за многократна употреба, като Bee’s Wrap . Те са чудесни за държане на сандвичи заедно, казва Контрерас. Slonecker също е фен на пластмасовото фолио, което ви помага да получите плътно уплътнение, което ще предпази сандвичите ви от разпадане по време на транспортиране.

Пъхнете опакования си сандвич в силиконова торбичка за многократна употреба (като Чанти за сандвич Stasher ) или пластмасова торба с цип за допълнителна защита срещу изтичане. И ги поставете близо до горната част на чантата си за пикник или охладителя, тъй като може да се смачкат отдолу. Ще увия сандвичи в чиния или кърпа, ако има много други храни или напитки в охладителя, за да им дам някаква възглавница, казва Контрерас.

Вземете и студен пакет, ако няма да ядете сандвичите си възможно най-скоро. Обикновено сандвичите могат да престоят на стайна/външна температура най-много до два часа, но ако е наистина горещ ден (над 90 градуса F), един час е ограничението, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Нетрайните съставки могат да започнат да съдържат бактерии, които могат да ви разболеят, ако се държат над 40 градуса F за повече от два часа.

6. Следете часовника.

Свъртанията на открито трябва да са прохладни, така че не се чувствайте така, сякаш трябва да свалите шала от сандвича си веднага щом поставите одеялото си. Но не чакайте вечно. Ще получите най-добрия вкус и текстура, ако изядете сандвича си в рамките на няколко часа, казва Слонекър. (Освен това е по-безопасно.) Така че може би е най-добре първо да изядете обяда си, а след това се чувствайте свободни да се мотаете наоколо и да прекарате допълнително време със семейството и приятелите си.

Свързани: