В нейното хитово шоу Food Network, Южен в сърцето , Дамарис Филипс споделя своите рецепти и съвети за храна с южняшки привкус. В предстоящия си епизод „Strong is the New Skinny“, излъчващ се в неделя, Дамарис ни позволява да се запознаем с нейната философия за изграждане на силно, способно тяло чрез нейния избор на здравословна храна.
„Вместо да се фокусирам върху това как изглежда тялото ми, аз се опитвам да се съсредоточа върху това как работи тялото ми – колко силно е тялото ми“, казва Дамарис. Попитахме я за още от нейните тайни за поддържане на баланс.
Присъствайте, когато ядете.
Като кулинарен инструктор Дамарис непрекъснато изпробва ястията на своите ученици. За да не й се налага да удвоява и утроява вкуса на храните (заради времето и талията си), тя се фокусира върху всяка хапка, която приема, за да се наслади наистина на вкуса и да усети ефекта от него върху тялото си. Използването на същата тази практика, когато се храни у дома, й помага да разпознае кога е сита и да не преяжда.
имена на автомобили с и
Забравете за „добрата“ и „лошата“ храна.
Вместо да си мисля: „О, това е здравословна храна, трябва да ям това, защото е здравословно, аз се опитвам да си помисля: „Трябва да ям броколи, защото когато са печени, са вкусни! Ям тиквата, защото има вкус на бонбон!“
Яжте малки порции през целия ден.
Не си позволявайте да стигнете до това лудо гладно място и няма да се изкушите да преядете с нездравословна храна. „Когато гладувам, съм като „Pringles! Да, нека направим това!“, казва Дамарис. Вместо това тя похапва неща като бадеми, смутита от бадемово мляко и ядково масло, авокадо с риба тон или лъжица фъстъчено масло, за да прекара деня.
Пропуснете фритюрника!
Толкова много южняшки храни обикновено са дълбоко пържени, но Damaris е разработил стратегия за готвене, за да получи същия вкус и текстура, минус мазнината: запържете на тиган каквото и да правите, докато стане хрупкаво отвън, след това го завършете във фурната.
име на проект
Правете интелигентни суапове.
„Опитвам се да не се фокусирам върху отнемането на нещата, опитвам се да добавям богати на хранителни вещества храни към нещата, които ям. Не казвам „Ще махна мазнините“, казвам „Какво мога да добавя, за да накарам мускулите си да работят повече? Какво мога да добавя към това, което ще ми осигури витамините, от които се нуждая?“ Чувства се луксозно!' Този тип мислене я кара да добави богато на протеини гръцко кисело мляко към сос или като заливка и да хвърли богати на омега-3 орехи в салата.
Ето кратък преглед на едно от ястията, които Дамарис ще приготви в последния си епизод: крокети (на снимката по-долу със страна от тиква)! Добавяме това към списъка за нашия пикник в Деня на паметта.
имена на плейлисти
КРОКЕТИ ОТ КИНОА И СЬОМГА
съставки
- 1 1/2 паунда филе от сьомга, нарязано в центъра, без кожа
- 1 чаша варена киноа
- 1 голямо яйце, разбито
- 1/4 чаша нарязан зелен лук, само зелена част
- 2 супени лъжици брашно
- Кора от 1 лимон
- 1 чаена лъжичка урфа пипер, плюс повече за гарнитура (вижте бележката на готвача)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици кокосово масло
- Резенчета лимон, за сервиране
Упътвания
Специално оборудване: 1 чаша чипс от ябълково дърво, накиснат за 30 минути
Американски мъжки имена
Отцедете чипса от ябълково дърво и го разпръснете на дъното на покрита с фолио тава за печене. Загрейте тигана на средно слаб огън, докато дървесните стърготини изпушат, около 10 минути. Поставете сьомгата с кожата надолу върху решетка и внимателно поставете решетката върху дървения чипс. Покрийте плътно тавата за печене с фолио и гответе на средно слаб огън, докато сьомгата се свари, около 12 минути. Извадете сьомгата от опушвача и я оставете да се охлади до стайна температура.
Загрейте фурната до 350 градуса F.
Отстранете и изхвърлете кожата на сьомгата, след това настържете сьомгата в голяма купа. Добавете киноата, яйцето, зеления лук, брашното, лимоновата кора, черния пипер и солта. Разбъркайте, докато се смесят добре. Оформете сместа в шест банички с прави страни около 1 инч високи и 2 1/2 инча широки.
Загрейте кокосовото масло в голям чугунен тиган на средно висока температура. Запържете баничките от двете страни, докато станат хрупкави и дълбоко златисто кафяви, около 2 минути на страна. Прехвърлете баничките върху решетка, поставена върху тава за печене, и печете до готовност, 12 до 15 минути. Поръсете крокетите с още малко урфа пипер. Сервирайте с резени лимон.
СВЪРЗАНИ:
- Такос със скариди и зеленчуци на Марсела Валядолид
Кредит за изображение: Хранителна мрежа
