Преглеждайки отдела за месо в местния супермаркет, може да откриете, че понякога се чудите, здравословно ли е свинското месо? – особено когато очите ви се плъзгат от обичайните ви пилешки гърди към определено по-съблазнително парче свинско. Незнанието на отговора на този въпрос не е необичайно, защото през годините свинското месо си е изградило нещо като лоша репутация. Много хора го свързват с неща като хот-дог, бекон и сушени меса, всички храни, които са известни като мазни и солени. Вкусно? да добре за теб? Хм, не съвсем.
фред флинстоун поп фънко
Тези храни определено не правят свинското месо да изглежда като най-здравословния протеинов вариант, но не трябва напълно да отписвате другото бяло месо заради няколко черни овце (грешка, прасета?). Аби Шарп, R.D. at Кухнята на абатството , казва на SelfGrowth, Реалността е, че определени парчета свинско са едни от най-постните парчета висококачествен протеин, които можете да купите. Тя не е сама в това мислене. Тук регистрирани диетолози обясняват защо смятат, че тези по-слаби разфасовки заслужават редовно място във вашата диета. Така че следващия път, когато откриете, че попитате, здравословно ли е свинското месо? ще знаеш отговора.
Преди да стигнем до по-здравословните неща, нека поговорим малко повече за бекона.
И хот-дог, и наденица, и... списъкът продължава. Въпреки че тези сушени продукти от свинско месо не са много подходящи за вас поради съдържанието на мазнини и сол и факта, че диетите с високо съдържание на силно преработено месо са свързани с повишен риск от рак , Sharp казва, че не е нужно да ги изоставяте изцяло. Не мисля, че трябва да се заричате със свинско месо, казва тя, но се опитайте да ограничите по-тлъстите разфасовки като бекон и ребра и по-рядко избирайте продукти от преработено свинско месо като шунка и наденица. Така че, по всякакъв начин, поглезете се с парче бекон или две на съботния брънч, но може би не всеки ден.
Най-постните разфасовки свинско всъщност са с по-ниско съдържание на калории от пилешкото.Унция за унция, постните разфасовки свинско месо имат същото количество или по-малко калории от пилешкото месо и по-малко калории от постните разфасовки говеждо месо, Кара Харбстрийт, M.D., R.D., L.D. на Street Smart Nutrition, разказва SelfGrowth. Според Sharp, 3 унции свинско филе съдържат около 120 калории, докато 3 унции пилешки гърди съдържат 139 калории – малка, но изненадваща разлика, като се има предвид репутацията на свинското месо.
Нещо повече, свинското месо е отличен източник на много витамини от група B, включително тиамин, витамин B6 и ниацин, Ейми Горин, M.S., R.D.N., собственик на Хранене на Ейми Горин в Джърси Сити, Ню Джърси, казва пред SelfGrowth. Също така е добър източник на калий, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
Ето как да изберете най-доброто парче свинско месо.
Като общо правило търсете думата „филе“, за да обозначите най-слабите варианти, казва Шарп. Харесвам филе, филе, филе, печено филе, филе и филе. Горин казва, че всяка от тези разфасовки съдържа около 3 до 6 грама мазнини на порция от 3 унции.
мъжки американски имена
Въпреки че няма толкова високо съдържание на протеини (само 20 грама на 3 унции в сравнение с 23 грама на свинско филе на 3 унции), свинската плешка също е друг добър постен вариант – особено ако искате да сготвите нещо като дърпано свинско или карнитас.
zuar palmeirenseСвинското е малко по-трудно за готвене от другите меса, но тези съвети ще ви помогнат да го направите правилно.
Ако някога сте попаднали на преварена свинска пържола, не сте сами. За разлика от пилешкото (което трябва да готвите, докато вече не стане розово и соковете му изтекат бистри), е трудно да разберете кога свинското месо е готово за консумация само като го погледнете. Вместо да го готвите много дълго, само за да сте сигурни, че няма да получите хранително отравяне, инвестирайте в термометър за месо и вземете тази температура. Горин казва, че ще бъде добре да тръгне, когато достигне между 145 и 160 градуса F, когато се постави в най-дълбоката точка.
Когато готвите свинско филе, Harbstreet казва, че този вид разфасовка може бързо да изсъхне, така че ако планирате да го печете или печете на скара, дръжте топлината ниска. Що се отнася до свинската плешка или други големи жилави парчета свинско месо, бавното готвене на слаб огън ги разгражда на нещо крехко и влажно, което се нарязва добре. Време е да извадим този Crock-Pot.
Може също да харесате: 4 начина за приготвяне на тост със сладки картофи без глутен
